PRALINE e TARTUFI DOLCI

Buon sabato a tutti cari lettori affamati!

Questa settimana ho voglia di dolce!

Ho ripreso in mano le dispense del corso di pasticceria che ho seguito lo scorso anno e ho trovato dei dolcetti facili facili ma davvero sfiziosi! Sono anche divertenti da preparare, non per altro perché si finisce con le mani sporche di cioccolato e c’è solo una soluzione in questo caso.

Ho modificato un po’ la ricetta sostituendo alcuni ingredienti in modo da renderla priva di ingredienti di origine animali. Più salutare e più leggera ma altrettanto prelibata!

Ingredienti:

• 250 gr di Panna di soia

• 600 gr di Cioccolato Fondente

• 70 gr di Malto di Riso/Orzo (molto meno calorico del miele e dello zucchero, non acidifica il sangue come lo zucchero raffinato. Inoltre alza pochissimo la glicemia) • Granella di Frutta Secca a piacere (mandorle, pistacchi, cocco…)

• Cacao amaro

• Cioccolato fondente

(se i dolci non sono fatti per bambini potete volendo aggiungere del rhum, rendendoli però più calorici hehe)

1) Sciogliete il cioccolato a bagno maria.

2) Scaldate la panna e poi unitela al cioccolato un po’ alla volta.

3) Unite il malto e amalgamate bene (se volete aggiungere il rhum fatelo dopo questo passaggio).

4) Fate rassodare il composto qualche minuto in frigorifero poi porzionatelo con una sac à poche (se non l’avete potete usare due cucchiaini).

5) Mettete ancora in frigo ancora qualche minuto poi formate le palline e passatele nelle granelle.

6) Dopo averle passate nella granelle passatele nel cioccolato fondente fuso e ripassatele nel cacao amaro.

Potete utilizzare anche il cioccolato bianco!

Per potete anche non concludere con il passaggio del cacao ma utilizzare granelle varie e mettere al centro una nocciola, una mandorla o un pistacchio!

Diverse varianti per fare praline e tartufi per darvi spunti per crearne di nuovi!

Spero vi piacciano e siano di vostro gusto!

Vi aspetto come sempre la prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

JAPI