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INVOLTINI DI BIETOLE ARCOBALENO RIPIENI DI RISO NERO

Blog / Food / Home Slider / RICETTE / March 19, 2022

Abbiamo da poco scoperto che esiste questo tipo dì bietola colorata che e’ semplicemente meravigliosa e ci emozioniamo sempre quando troviamo qualche verdura super colorata.

Potete immaginare come abbiamo reagito davanti a queste bietole arcobaleno!

Perche’ finalmente regalano giustizia ad una verdura che viene considerata noiosa e non amata da tutti.

Date un’occhiata ai nostri mini involtini arcobaleno che abbiamo preparato con tanta cura e anche pazienza ma il risultato finale e’ stato esilarante.

E ricordatevi di cucinare ogni vostro piatto sempre con tanto amore, perché rendera’ ogni vostra ricetta speciale e unica! ♥️♥️♥️

 

INGREDIENTI 

(per circa 3/4 persone e 15 involtini grandi o 30 mini involtini)

1 tazza / 200 gr di riso nero
1 cipolla grande
pancetta magra 100 gr.
curry 1 cucchiaino
succo e scorza di limone
basilico fresco
lievito alimentare
30-40 foglie medio piccole di bietola arcobaleno (circa 20 grandi)
olio evo
sale
erba cipollina (se non si chiudono)

 

PREPARAZIONE

  1. Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente e cuocetelo secondo le istruzioni.
  2. Sminuzzate la cipolla e fatela appassire in poco olio e 1 cucchiaino di curry.
  3. Tagliate cipolla, e i gambi delle bietole, aggiungeteli alla cipolla, fate tostare tutto per un paio di minuti mescolando spesso, quindi coprite e lasciate cuocere fino a che le verdure siano morbide.
  4. Aggiustate di sale.
  5. Rendete la pancetta tagliata a cubetti croccante e scolatela dall’olio.
  6. Scolate il riso, aggiungetelo alle verdure e la pacetta. Condite con olio, basilico fresco e succo e scorza di limone.
  7. Accendete il forno a 200°C.
  8. Sbollentate le foglie di bietola per 30 secondi e preparate gli involtini (vedi foto). Aggiungete 2-3 cucchiai di riso a seconda della capienza e formate gli involtini. Se non si tengono insieme provate a eliminare un po’ di ripieno o usate fili di erba cipollina.
  9. Rivestite una teglia da forno di poco olio, disponete gli involtini, quindi spalmateli di altro (poco) olio. Aggiungete lievito alimentare a piacere.
  10. Infornate per 20 minuti e lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.
  11. Impiattate gli involtini e servite con il restante del riso.

Il nostro piatto pronto

Le bietole colorate appena lavate e asciugata

STEP 1

STEP 2

STEP 3

STEP 4

Tutti gli involtini posizionati in teglia.

Gli involtini appena sfornati


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