Abbiamo da poco scoperto che esiste questo tipo dì bietola colorata che e’ semplicemente meravigliosa e ci emozioniamo sempre quando troviamo qualche verdura super colorata.
Potete immaginare come abbiamo reagito davanti a queste bietole arcobaleno!
Perche’ finalmente regalano giustizia ad una verdura che viene considerata noiosa e non amata da tutti.
Date un’occhiata ai nostri mini involtini arcobaleno che abbiamo preparato con tanta cura e anche pazienza ma il risultato finale e’ stato esilarante.
E ricordatevi di cucinare ogni vostro piatto sempre con tanto amore, perché rendera’ ogni vostra ricetta speciale e unica! ♥️♥️♥️
INGREDIENTI
(per circa 3/4 persone e 15 involtini grandi o 30 mini involtini)
1 tazza / 200 gr di riso nero
1 cipolla grande
pancetta magra 100 gr.
curry 1 cucchiaino
succo e scorza di limone
basilico fresco
lievito alimentare
30-40 foglie medio piccole di bietola arcobaleno (circa 20 grandi)
olio evo
sale
erba cipollina (se non si chiudono)
PREPARAZIONE
- Sciacquate il riso sotto l’acqua corrente e cuocetelo secondo le istruzioni.
- Sminuzzate la cipolla e fatela appassire in poco olio e 1 cucchiaino di curry.
- Tagliate cipolla, e i gambi delle bietole, aggiungeteli alla cipolla, fate tostare tutto per un paio di minuti mescolando spesso, quindi coprite e lasciate cuocere fino a che le verdure siano morbide.
- Aggiustate di sale.
- Rendete la pancetta tagliata a cubetti croccante e scolatela dall’olio.
- Scolate il riso, aggiungetelo alle verdure e la pacetta. Condite con olio, basilico fresco e succo e scorza di limone.
- Accendete il forno a 200°C.
- Sbollentate le foglie di bietola per 30 secondi e preparate gli involtini (vedi foto). Aggiungete 2-3 cucchiai di riso a seconda della capienza e formate gli involtini. Se non si tengono insieme provate a eliminare un po’ di ripieno o usate fili di erba cipollina.
- Rivestite una teglia da forno di poco olio, disponete gli involtini, quindi spalmateli di altro (poco) olio. Aggiungete lievito alimentare a piacere.
- Infornate per 20 minuti e lasciate raffreddare qualche minuto prima di servire.
- Impiattate gli involtini e servite con il restante del riso.
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