Apple Pie

L’Apple Pie è la torta di mele per eccellenza. Amiamo prepararla e il suo profumo di burro fuso, zucchero caramellato e mele durante la cottura, e’ così inebriante che ogni volta ci suonano alla porta i vicini per sapere cosa stiamo preparando.

La nostra ricetta di oggi vi permetterà di preparare un’Apple Pie deliziosa ma leggera e vegan, perfetta per tutti coloro non vogliono rinunciare ai piaceri di un dolce gourmet. 

Per preparare quest’ottima ricetta vi basterà sostituire la classica pasta brisée con una versione senza burro. 

Il ripieno e il resto della preparazione rimangono invariati e, nonostante la sostituzione, anche il sapore non ne risentirà.

Provate la nostra ricetta e raccontatecela. 

INGREDIENTI

• 500 g di farina 00 bio

• 150 g di zucchero di canna

• 120 ml di olio di semi di girasole bio (spremitura a freddo)

• 125 ml di acqua 

• 4 mele bio 

• 50 g di uvetta 

• 1 cucchiaino di cannella 

• 2 cucchiai di zucchero di canna 

• 1 limone 

• zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Come prima cosa preparate la Pasta Brisée. 

Per questo tipo di impasto noi solitamente utilizziamo un robot da cucina tipo Bimby così da ottenere in pochi istanti la giusta consistenza. 

Mettete nella ciotola del mixer la farina e l’olio e azionate le lame fino a ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. 

Aggiungete quindi il sale e l’acqua a filo, sempre con le lame in funzione. 

La pasta brisée senza burro è pronta quando formerà una palla. 

Trasferitela sulla spianatoia, lavoratela brevemente e mettetela in frigorifero a riposare per un paio di ore avvolta nella pellicola trasparente.

Nel frattempo dedicatevi al Ripieno. 

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e, dopo averle tagliate in quattro, ricavatene delle fettine. 

Mettetele in una ciotola con il succo del limone, la cannella e lo zucchero di canna, mescolando bene. 

A piacere potete aggiungere al ripieno dell’uvetta ammollata e strizzata. 

Dopo che l’impasto avrà riposato, dividetelo in due parti uguali e stendetele con il mattarello dandogli una forma rotonda di poco superiore rispetto a quella della teglia (24 cm). 

Utilizzate un primo disco come base, quindi aggiungete le mele e coprite con la sfoglia rimasta. 

Sigillate bene i bordi, quindi praticate quattro incisioni sulla cupola e cospargete i due cucchiai di zucchero di canna on top. 

Infornate a 180°C per 40 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire e spolverizzando con lo zucchero a velo.

I MURR’s tips

La nostra Apple Pie è ottima accompagnata da un ciuffo di panna montata o da una pallina di gelato alla vaniglia.