Per celebrare la pasta all’alga spirulina dì FELICIA, abbiamo creato una ricetta con un ortaggio che non conoscevamo: il cavolo cinese PAK CHOI.
Che ne dite dì questa ricetta?
INGREDIENTI
Spaghetti di alga spirulina
1 cavolo PAK CHOI (cavolo cinese) di Orto dì Barbieri.
2 Acciughe Rizzoli Emanuelli.
Filetti di tonno rosa 180-200gr.
10-15 mandorle tostate
uvetta una piccola manciatina
Salsa di soia Fiorentini q.b.
Olio evo PUJJE
Sale q.b.
Pepe q.b.
PREPARAZIONE
Tagliate il cavolo pak choi per lungo a strisce e il peperoncino ad anelli.
Scaldate un piccolo giro di olio evo in una padella capiente (noi cuciniamo tutto nel wok).
Aggiungete l’aglio spremuto o come facciamo noi grattugiato, le acciuhine, il peperoncino e fate rosolare.
Aggiungete il pak choi e fate cuocere non per molto perche’ e’ meraviglioso mantenere un po’ di croccantezza del cavolo.
Aggiungete a fine cottura e fuoco spento i filetti di tonno non troppo sminuzzati e l’uvetta.
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.
Scolateli e ricordatevi di tenere una tazzina di acqua di cottura.
Unite gli spaghetti con un poco d’acqua di cottura, qualche cucchiaio di salsa di soia e servite con le mandorle tostate e tagliate grossolanamente.
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Il nostro piatto