Spaghetti di alga spirulina al cavolo pak choi e tonno

Per celebrare la pasta all’alga spirulina dì FELICIA, abbiamo creato una ricetta con un ortaggio che non conoscevamo: il cavolo cinese PAK CHOI.

Che ne dite dì questa ricetta?

INGREDIENTI

Spaghetti di alga spirulina 

1 cavolo PAK CHOI (cavolo cinese) di Orto dì Barbieri.

2 Acciughe Rizzoli Emanuelli.

Filetti di tonno rosa 180-200gr. 

10-15 mandorle tostate

uvetta una piccola manciatina

Salsa di soia  Fiorentini q.b.

Olio evo PUJJE 

Sale q.b.

Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate il cavolo pak choi per lungo a strisce e il peperoncino ad anelli.

Scaldate un piccolo giro di olio evo in una padella capiente (noi cuciniamo tutto nel wok).

Aggiungete l’aglio spremuto o come facciamo noi grattugiato, le acciuhine, il peperoncino e fate rosolare.

Aggiungete il pak choi e fate cuocere non per molto perche’ e’ meraviglioso mantenere un po’ di croccantezza del cavolo.

Aggiungete a fine cottura e fuoco spento i filetti di tonno non troppo sminuzzati e l’uvetta.

Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.

Scolateli e ricordatevi di tenere una tazzina di acqua di cottura.

Unite gli spaghetti con un poco d’acqua di cottura, qualche cucchiaio di salsa di soia e servite con le mandorle tostate e tagliate grossolanamente.

Il nostro piatto