GLI GNOCCHI DI PATATE

Amiamo cucinare e lo sapete!

Quando riusciamo a ritagliarci un pochino di tempo, ci piace prepare qualche piatto speciale.

E’ così che oggi alle 12.30 a mr.Murr e’ venuta voglia di gnocchi e io l’ho assecondato e in meno di un’ora era tutto pronto per il pranzo.

E ci siamo dilettati con gli gnocchi di patate facendo conciliare le ricette delle nostre rispettive mamme e nonne oltre alle nostre terre di origine: la Liguria e la Sardegna.
Anche nel condimento….

INGREDIENTI

• 1kg di patate possibilmente rosse e biologiche.
• Pecorino Sardo grattugiato 100 gr ( in alternativa Parmigiano reggiano)
• Mentuccia fresca 5 foglioline (opzionale)
• Sale q.b
• Farina bio 300gr (noi abbiamo usato farina Senstore Cappelli  biologica di Mulinum ).
• Acqua q.b se necessaria    

PREPARAZIONE

1. Bollite le patate con la buccia.

2. A fine cottura scolatele, fatele raffreddare e mondatele.

3. Schiacciatele (con una forchetta o con uno schiacciapatate) sino ad ottenere un composto morbido ed aggiungete la mentuccia, il pecorino, il sale e la farina.

4. Impastate a mano, in una grande terrina, tutti gli ingredienti sino a formare un composto uniforme denso ed omogeneo oppure usate la vostra planetaria.

5. Preparate il piano di lavoro (tavolo o per chi l’avesse ereditata dalla nonna, la tavola di legno per impastare) con la farina stesa sopra.

6. Togliete la palla dalla terrina e posizionatela sul piano. Tagliate la palla in 3 parti uguali . Prendete la prima porzione e lavoratela in modo da preparare un lungo serpentone tutto dello stesso calibro. A questo punto con un coltello tagliate gli gnocchi tutti della stessa grandezza. A vostra scelta se farli grandi o piccoli. Procedete a tagliare tutti gli gnocchi.

7. Per chi avesse voglia e tempo si può aggiungere ancora un passaggio. Potete passare i quadratini di gnocco sul dorso di una forchetta per fare il particolare ricciolo.

8. Appena pronti fate bollire l’acqua salata e buttateli dentro a cuocere sino a quando non saliranno tutti a galla.

9. Scolateli e conditeli a piacere.

I MURR’s tips 

Per il condimento, amiamo tanto gli gnocchi al sugo di pomodorini freschi unito ad una spolverata di parmigiano reggiano, unito a del pesto alla ligure fresco o surgelato (che conserviamo in freezer in piccoli barattoli in vetro per ogni evenienza).

Gli gnocchi sono ottimi anche verdi al pesto senza pomodoro!

E ricordatevi sempre il nostro motto: “CUCINATE CON AMORE PER RENDERE OGNI PIATTO SPECIALE!”

Bacini
I MURR