La Carbonara Veg di Japi

Era tanto che non mangiavo la carbonara. 

Ho fatto la mia versione di questo piatto che amo. Ovviamente è senza ingredienti di origine animale ma se anche voi ne amate il gusto, questa carbonara vegana si avvicina al sapore di quella tradizionale ma è molto più leggere e sana!

• Spaghetti (io ho usato quelli integrali)

• Tofu Affumicato

• Panna Vegetale (di soia, riso, avena…quella che più preferite)

• Cipolla

• Curcuma

• Olio evo

• Pepe

• Sale

1) Mettete l’acqua per la pasta a bollire.

2) Affettata la cipolla a cubetti (usatene poca).

3) Tagliate il tofu a cubetti. Fatelo saltare insieme alla cipolla qualche minuto.

4) Aggiungete la panna e la curcuma (1 cucchiaino ogni 3 persone circa) e un pizzico di sale.

5) Quando la pasta è pronta scolatela e versatela nel condimento e saltate.

6) Una volta impiattato aggiungete una spolverata di pepe.

(*) Curcuma: la curcuma è una spezia utilizzata, oltre che per il gusto e il colore particolari, per combatter e il diabete e le infiammazioni e sempre più utilizzata anche nella cosmetica, come base per creme e detergenti che sfruttano le sue proprietà antinvecchiamento.

Spero vi sia piaciuta! È una versione alternativa di un piatto tradizionale che può essere gustato senza dover necessariamente usare carne e uova!

Vi aspetto come sempre alla prossima settimana

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi