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RISOTTO PISELLI FETA E MENTA

Blog / Food / Home Slider / RICETTE / May 31, 2019

Dall’accoppiata piselli e menta nasce un primo piatto gustoso e aromatico, ideale quando avete voglia di qualcosa di diverso dal solito.

Stiamo parlando del risotto piselli e menta, facilissimo da realizzare e pronto in poco tempo.

Ecco la preparazione passo per passo.

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

Riso carnaroli o arborio 400 g

1 l di brodo vegetale

1 Cipolla bio 

Pisellini surgelati bio 240 g

Foglioline di menta fresca q.b.

Burro piemontese Inalpi

Feta greca Dop 100 gr.

Olio evo bio q.b.

Sale q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

 

PREPARAZIONE

Sbucciate la cipolla, tagliatela a metà poi tritatela finemente e fatela rosolare in un’ampia casseruola con un filo di olio evo.

Fate cuocere la cipolla a fiamma media fino a farla ammorbidire.

A questo punto aggiungete anche i piselli e fateli cuocere con la cipolla per 5 minuti.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto poi coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 15-18 minuti (a seconda delle indicazioni di cottura) mescolando regolarmente e aggiungendo altro brodo caldo all’occorrenza.

A metà cottura unite la menta fresca tritata e la festa tagliata a piccoli dadini.

A cottura ultimata spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene e fate mantecare per un un paio di minuti aggiungendo una noce di ottimo burro, coprendo la pentola con il coperchio.

Servite il risotto ben caldo, con l’aggiunta di un paio di foglioline di menta on top.

Buon appetito!

 

I MURR’s tips

Potete preparare il vostro risotto con crema di piselli e menta frullando metà dei piselli che aggiungerete a metà cottura del riso.

In alternativa, per rendere il risotto ancora più profumato, potete aggiungere al posto della feta un po’ di scorza di limone  bio grattugiata.

Il risotto preparato seguendo questa ricetta può essere conservato in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.

Ricordatevi di preparare il vostro risotto con tanto amore perche’ questo e’ l’unico segreto per rendere ogni vostra pietanza assolutamente unica e speciale!

Dettaglio del nostro riso con piselli, feta e menta

Il burro Piemontese che abbiamo usato


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