ARROSTO VEGETALE RIPIENO con Purea di Carote

Buona domenica cari lettori!

Come avete passato la settimana?

Avete seguito il Festival di Sanremo?

A Milano ci sono le sfilate per la settimana della moda!

Questa domenica voglio proporvi una ricetta tradizionale ma rivisitata!

L’ARROSTO VEGETALE RIPIENO con Purea di Carote

Non ci saranno prodotti animali ma l’aspetto e il sapore ricordano moltissimo un arrosto ripieno tradizionale.

Ingredienti:

1 kg di Seitan al naturale (SEITAN FATTO UN CASA) (tenetelo più morbido rispetto alla ricetta originale, mettendo più acqua e lasciandolo riposare anche una notte intera).

• 1 Porro (potete usare anche i carciofi, gli spinaci o la verdura che preferite per la farcitura).

• 3 Carote

• 1 Cipolla

• 1 Gambo di sedano

• Olio evo

• Sale

• Spezie ed erbe di vostro gusto

1) Preparate il seitan seguendo le indicazioni, stendetelo su un canovaccio pulito in modo che rimanga morbido a mo’ di pasta per la pizza.

2) Mettete al centro il porro crudo (o la verdura che avete scelto) tagliato finemente e condito in precedenza con olio sale e spezie e/o erbe a piacere.

3) Chiudete a portafoglio il seitan e avvolgetelo nel canovaccio chiudendolo a caramella.

4) Fate bollire il seitan per 45 minuti circa in abbondante acqua salata o, meglio, in un brodo vegetale con salsa di soia.

5) Nel frattempo fate soffriggere la cipolla tritata, il sedano e le carote in una casseruola con olio, sale (pepe e rosmarino se vi piacciono).

6) Una volta pronto il seitan fatelo rosolare nella casseruola fino a che si formi una crosta croccante, aggiungendo un po’ di brodo di cottura se necessario. Potete anche passarlo in forno bagnandolo con il soffritto e il brodo.

7) Frullate le carote rendendole una purea.

8) Una volta ben rosolato l’arrosto potete affettarlo, guarnendo le fette con la purea di carote.

Ecco qui il piatto pronto! Molto sfizioso e decisamente saporito! Potete anche servirlo senza dire che si tratta un arrosto di seitan se avere ospiti scettici! Non sarà facile capire la differenza!

Vi do come sempre appuntamento alla prossima settimana!

Lasciate un commento per avere consigli o per darmi suggerimenti che sono sempre ben accetti!

Abbracci e baci, di dama, per tutti!

Japi