ZUPPA DI FARRO E VERDURE

Ormai l’inverno è decisamente arrivato. Per scaldarci bene non c’è nulla di meglio di una gustosa zuppa calda ricca di vitamine!

Ingredienti

• farro (potete usare anche un altro cereale)

• carote, patate, zucchine, broccoli, mini pannocchie (potete usare le verdure e i legumi che più vi piacciono)

• tofu morbido

• olio evo

• sale

• cipolle croccanti

1) la ricetta è davvero molto semplice. Quello che conta sono gli ingredienti che se sono di qualità rendono la zuppa davvero gustosa.

Prendete in pentola e versate abbondante acqua.

2) sbucciate le verdure. Fatele a cubetti. Nel caso del broccolo fatelo a fiori piuttosto piccoli.

3) quando bolle l’acqua, salate, versate le patate, dopo di che il farro (ci vorrà circa 40 minuti per il farro), poi quando mancano 20 minuti aggiungete carote e broccolo!

4) il tofu fatto a cubetti non troppo piccoli potete metterlo alla fine direttamente al momento dell’impiattamento.

5) guarnite la zuppa con un filo d’olio e delle cipolle croccanti che potrete fare tagliandole a cubetti piccoli e infornarli con olio e sale ad alta temperatura (oppure potete soffriggerli con abbondante olio).

La ricetta è pronta per essere gustata una sera sul divano con la coperta sulle gambe davanti ad un bel film.

Alla prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi