Breaking

RISOTTO CON GORGONZOLA PERE E NOCI

Blog / Food / RICETTE / September 1, 2018

Ingredienti protagonisti della ricetta di oggi sono senza dubbio le noci e il gorgonzola che rendono questo risotto cremoso, molto saporito e diverso dal solito.

Proprio in questo periodo, a cavallo tra Agosto e Settembre, si tiene a Nogara, in provincia di Verona, la tradizionale festa dedicata al “Riso co’ le nòse” e noi vogliamo proporvi la nostra variante con la pera.

 

IINGREDIENTI

(per 4 persone)

• 320 g di riso da risotti (possibilmente tipo vialone nano)
• 100 g di gherigli di noci bio + quelle per decorare
• 50 g di panna di soia bio vegetale

• 1 pera Williams bio
• 100 g di gorgonzola D.o.P
• 50 g di cipolla bianca bio
• olio EVO q.b.
• 1,5 l di brodo vegetale bio
• 1 bicchiere di vino bianco bio

 

PREPARAZIONE

1. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente poi fatela rosolare in un tegame a fiamma media fino a farla imbiondire.

2. Tostate i gherigli di noci in forno per qualche minuto, quindi frullateli insieme al gorgonzola e mettete in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

3. Proseguite facendo tostare il riso per due minuti insieme alla cipolla poi sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcol.

4. Aggiungete il brodo vegetale bollente all’occorrenza, la pera sbucciata e tagliata a pezzetti e portate a cottura il riso.

5. In un pentolino scaldate anche la panna.

6. Poco prima del termine della cottura aggiungete la panna calda e lasciate cuocere ancora per alcuni minuti poi spegnete il fuoco, aggiungete il mix di noci e formaggio, mescolate e lasciate mantecare per qualche minuto prima di servire.

7. Decorate a piacere e se preferite aggiungete del parmigiano Reggiano grattato.

 

I MURR’s tips

Per rendere il risotto alle noci cremoso se non amate il gorgonzola, aggiungete del formaggio cremoso che preferite.

Buon appetito a tutti!
Bacini

I MURR


Tags: , , , , , ,




Previous Post

VIAGGIO IN SVIZZERA: ZURIGO

Next Post

ZEBROPTICAL e BIANCONERO





You might also like



0 Comment


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *