Questa settimana faceva particolarmente freddo così ho pensato di fare una zuppa di verdure. Con gli ingredienti che avevo sarebbe venuta di un colore strano, così ho frullato tutto e ne è uscita una vellutata buonissima tra il viola e il rosso!
VELLUTATA CON CHIPS VIOLA
Ingredienti:
• Cavolfiore Viola
• Barbabietola
• Radicchio
• Cipolla Rossa
• Patate Viola
• Olio (evo e di semi)
• Sale
1) Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in una padella alta con dell’olio.
2) Versate il cavolfiore a pezzetti (se volete potete scottarlo prima o cuocerlo al vapore qualche minuto)
3) Aggiungete la barbabietola e il radicchio tagliati a pezzi. Salate.
4) Aggiungete un po’ di acqua (o brodo o panna vegetale).
5) Cuocete finché il cavolfiore non è ben cotto ma ancora di colore brillante.
6) Nel frattempo pelate le patate, fatele a fette e friggetele in olio di semi (o fatele al forno).
7) Frullate le verdure e impiattate mettendo le chips di patate viola per decorazione e per dare croccantezza al piatto
Veloce, gustoso e dal colore particolare! Il viola è il mio colore preferito!
Vi do appuntamento alla prossima settimana!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Jap
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