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VELLUTATA CON CHIPS VIOLA

Food / RICETTE / December 13, 2014

Questa settimana faceva particolarmente freddo così ho pensato di fare una zuppa di verdure. Con gli ingredienti che avevo sarebbe venuta di un colore strano, così ho frullato tutto e ne è uscita una vellutata buonissima tra il viola e il rosso!

VELLUTATA CON CHIPS VIOLA

Ingredienti:

• Cavolfiore Viola
• Barbabietola
• Radicchio
• Cipolla Rossa
• Patate Viola
• Olio (evo e di semi)
• Sale

1) Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in una padella alta con dell’olio.

2) Versate il cavolfiore a pezzetti (se volete potete scottarlo prima o cuocerlo al vapore qualche minuto)

3) Aggiungete la barbabietola e il radicchio tagliati a pezzi. Salate.

4) Aggiungete un po’ di acqua (o brodo o panna vegetale).

5) Cuocete finché il cavolfiore non è ben cotto ma ancora di colore brillante.

6) Nel frattempo pelate le patate, fatele a fette e friggetele in olio di semi (o fatele al forno).

7) Frullate le verdure e impiattate mettendo le chips di patate viola per decorazione e per dare croccantezza al piatto

Veloce, gustoso e dal colore particolare! Il viola è il mio colore preferito!

IMG_3372

Vi do appuntamento alla prossima settimana!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Jap


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