TORTA MORBIDA FRIABILE DI NONNA LILLI

In queste frenetiche settimane di registrazioni televisive, viviamo mezza settimana a Roma e mezza settimana a Milano e i nonni vivono il nostro stesso TRAM TRAM dalla Liguria a Milano.

Per la prima volta godiamo del fatto di avere i nonni a casa a Milano per tanti giorni: nido caldo e accogliente quando rientriamo stanchi dal lavoro, manicaretti pronti che profumano dei sapori di casa e dell’infanzia, la tavola ben imbandita e naturalmente gli speciali dolci di nonna Lilli che tanto amiamo.

La scorsa settimana ritornati a casa dopo la nostra trasferta abbiamo trovato la sorpresa di una fantastica torta che abbiamo subito voluto condividere con tutti voi.

E’ semplicissima da preparare e vi assicuriamo che vale la pena provarla.

INGREDIENTI

. Farina di farro o bianca 00 bio 300gr.

. Zucchero di canna bio o bianco 120gr.

. Burro Bio 100 gr.

. Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino da the’ scarso oppure 1 bustina scarsa di lievito per dolci.

. 1 uovo Bio

. 1 tegame di diametro 22cm.

. 1 foglio di cartaforno

INGREDIENTI PER LA FARCITURA INTERNA

Prima versione

. Marmellata bio (possibilmente fatta in casa)

. 2 mele mondate e tagliate

Seconda versione

. Ricotta asciutta 650 gr.

. Zucchero di canna bio 80gr.

. 1 uovo

. Pinoli a piacere

. Gherigli di noci e/o mandorle e/o nocciole tostate.

PROCEDIMENTO

. Mettete tutti gli ingredienti insieme nell’ordine della lista sopra.

. Iniziate velocemente ad impastare sino ad ottenere una consistenza sbricciolosa.

. Dividete l’impasto a metà e con una parte coprite la base della teglia dopo averla ricoperta con un foglio di cartaforno.

. Schiacciate la pasta a formare una base.

FARCITE LA TORTA

. Con la vostra marmellata facendo attenzione a non farla fuoriuscire dai bordi.

. Aggiungete le mele dopo averle tagliate a fettine.

Oppure

. mettete la ricotta in una terrina.

. Aggiungete lo zucchero e l’uovo.

. Amalgamate il tutto e aggiungete la vostra frutta secca dopo averla sminuzzata.

. Ricoprite la vostra torta per tutta la sua superficie con il restante impasto sino a formare un coperchio fatto di palline di pasta senza comprimere e senza toccare la pasta con le mani.

. Infornate il vostro dolce per 45 minuti dopo averlo preriscaldato a 180 gradi.

. Lasciate raffreddare la vostra torta e cospargetela di zucchero a velo NORMALE per la farcitura con marmellata. Se avrete optato per la farcitura di ricotta cospargete la vostra torta con zucchero a velo vanigliato.

I MURR’s TIPS

. Prestate attenzione ai bordi della torta quando preparate la base.

. Conviene infatti fare una piccola aggiunta di pasta alta e larga un centimetro, facendola scorrere lungo tutta la sua circonferenza e schiacciandola con le dita.

. Questa piccola strategia evitera’ la fuoriuscita della vostra farcitura.

. Mi raccomando non dimenticate mai di aggiungere il vostro ingrediente segreto: un pochino di aMURR in ogni vostro piatto!

. Fara’ la differenza!

Bacini

I️MURR