Quest’oggi vi propongo una ricetta facile e veloce, come tante delle altre mie ricette, ma pur avendola creata con soltanto gli ingredienti che avevo in casa mi ha dato molte soddisfazioni gustative e anche visive!
E’ una ricetta senza glutine, senza latticini e senza prodotti animali! E’ anche light, non troppo visto che c’è la panna di soia, ma se siete a dieta potete anche non metterla.
Gli ingredienti per due persone sono:
SPAZIO
• 300 gr di Tofu al Naturale
• Farina di Mais Bramata
• 80 gr di funghi secchi (io ho usato un mix di funghi cinesi)
• 1/4 di Porro (dipende anche dai vostri gusti, a me piace molto e ho un po’ abbondato)
• 200 ml di Panna di Soia
• Curry
• Olio evo
• Sale
1) Mettete i funghi secchi a bagno per farli ammollare.
2) Sciacquate il tofu e tagliatelo a fette spesse mezzo centimetro o poco più. Impanatelo nella farina di mais bramata (quella bramata è più indicata perché più grossa e quindi più croccante).
3) Fate scaldare abbondante olio in una padella. Quando l’olio è ben caldo fate soffriggere le scaloppine di tofu impanato. Fate rosolare bene ambo i lati per 2 minuti ciascuno.
4) Quando le fettine sono ben dorate aggiungete i funghi. Fateli saltare un paio di minuti e successivamente versate il porro tagliato a listarelle corte ma piuttosto spesse. Aggiungete il sale e fate rosolare ancora un paio di minuti aggiungendo un goccio d’acqua (o del vino bianco).
5) Stemperate la panna con un goccio d’acqua e un cucchiaino colmo di curry (questo dipende sempre dai vostri gusti).
6) Lasciate cuocere qualche minuto, giusto il tempo di far rapprendere la panna ma senza che si asciughi troppo.
7) Servite le scaloppine separando il condimento. Rimarranno croccanti e potrete accompagnare il tofu con la crema di funghi e porri.
8) Ho guarnito il piatto con una salsina fatta con salsa Tamari (la salsa di soia senza glutine) e Tahin (la crema di semi di sesamo). E’ solo facoltativa, l’ho usata per rendere il piatto più carino!
Il piatto è pronto e servito! Ci metterete al massimo mezz’ora per farlo.
Spero vi piaccia! Ai miei commensali è piaciuto davvero molto! E’ croccante ma ha un accompagnamento cremoso, saporito ma delicato,
ma soprattutto del tutto leggero e sano!
Vi do appuntamento come sempre alla prossima domenica!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Japi
Tags: cucina vegetariana, curry, food, funghi, i mutt, japi, mangiare sano, RICETTE, scaloppine, tofu, VEGETARIANO
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