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Thai noodles salad e tartare di salmone in crema di mango

Food / Home Slider / RICETTE / April 3, 2021

Ieri sera abbiamo cucinato live con Giovanna Hoang per una nuova ricetta di “RICETTANDO con aMURR”.

Due piatti fusion, sani, crudisti, coloratissimi e con un tocco d’Oriente che ci hanno riportato con gli occhi, il gusto, l’olfatto e la mente in mondi lontani.

A seguire la ricetta suddivisa nelle diverse parti con aggiunta di un antipastino proteico a base di salmone fresco.

 

TARTARE DI SALMONE CON SALSA AL MANGO
Ingredienti
(per 4 persone)

Con SALMONE FRESCO:
• 400 gr di filetto di salmone freschissimo e abbattuto
• 4 cucchiaini di salsa di soia
• olio evo Pujje

Con SALMONE AFFUMICATO:
• 400 gr di filetto di salmone affumicato
• olio evo Pujje
Per la salsa al mango
100 gr polpa di mango
1 lime
q.b. sale

Preparazione

Frullate il mango fino a ottenere una purea.

Condite la salsa con il succo di mezzo lime o più a piacere e un pizzico di sale.

Tritate finemente il filetto di salmone e conditelo con un filo di olio di sesamo e della salsa di soia.

Regolate le quantità a piacere in base ai vostri gusti.

Servite la tartare di salmone accompagnandola con la salsa al mango e una spolverata di semi di sesamo.

 

 

THAI NOODLES SALAD
Ingredienti
(per 4 persone)
• 250 gr tagliatelle di riso integrale Felicia
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 avocado hass
• 180 gr cavolo cappuccio tritato finemente
• 1 cipollotto bianco
• q.b. arachidi tostate per guarnire
• q.b. foglie di menta

Per la SALSA
• 160 gr burro di arachidi
• 240 gr acqua
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di zenzero tritato
• 4 cucchiaini di salsa sriracha (sostituibile con peperoncino fresco)
• succo di 1 lime

Preparazione

Versate tutti gli ingredienti della salsa nel boccale del mixer e frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. 

Cuocete le tagliatelle secondo le indicazioni riportate sulla confezione Felicia (8 minuti).

Nel frattempo, tagliate a julienne le verdure: carota, zucchina, avocado e la parte verde del cipollotto (la parte bianca conservatela per altre ricette).

Scolate la pasta e sciacquatela velocemente sotto un getto di acqua fredda.

Versate la pasta in una insalatiera, conditela con un filo di olio per evitare che le tagliatelle si appiccichino tra di loro.

Unite le verdure e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Suddividete l’insalata di pasta nei piatti da portata e condite a piacere con la salsa.

Guarnite con una spolverata di granella di arachidi, qualche foglia di menta e servite.

 

I MURR’s tips

Dopo aver scolato i noodles e raffreddati con getto d’acqua fredda, per evitare che la pasta si appiccichi date un giro di olio Evo.

Poi unite le verdure, non prima se no il cavolo cappuccio macchiera’ tutto e diventera’ tutto viola!

 

Se vi abbiamo incuriositi sulla ricetta vi invitiamo a provarla e a farci sapere cosa ne pensate.

E mi raccomando, ricordatevi di cucinare sempre con amore perche’ l’aMURR e’ l’ingrediente segreto che rende speciale ogni ricettina!

♥️♥️♥️♥️

BUONA PASQUA a tutti amici e tanta serenità!

 

Si RINGRAZIANO i nostri sponsor :
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I nostri noodles di riso integrale Thai con verdure

Tartare di salmone fresco con salsa di mango.

Il nostro piatto di noodles Thai con verdure visto dall’alto.

Buona Pasqua amici!


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