BISTECCHE IMPANATE DI SEDANO RAPA

Questa settimana sono stato ispirato dalla mia grande amica Daniela che ogni tanto si diletta in cene molto sfiziose sempre affini al mio stile culinario.

Una ricetta particolare che ricorda una classica bistecca impanata, ma del tutto vegetale, sana e gustosa!

BISTECCHE IMPANATE DI SEDANO RAPA

Ingredienti:

• Sedano Rapa

• Farina di Mais Bramata

• Salsa di Soia

• Prezzemolo

• Curry

• Peperoncino

• Olio evo

• Piselli

• Cipolla Rossa

• Olio evo

• Sale

1) Pulite e pelate con cura per bene il sedano rapa. Affettatelo facendo fette di circa mezzo centimetro.

2) Fatelo bollire o cuocetelo al vapore. Deve risultare tenero ma non troppo morbido.

3) Quando pronto mettete le fette a marinare in un intingolo di salsa di soia, olio ed erbe aromatiche.

4) Mentre il sedano rapa sta marinando preparate il contorno di piselli. Fate soffriggere una piccola cipolla rossa, salate e poi unite i piselli (io ho usato quelli surgelati).

5) Preparate la panatura con farina di mais, spezie ed erbe (io ho usato un po’ di curry, un po’ di peperoncino di polvere , un pizzico di sale e del prezzemolo tritato). Mescolate.

6) Passate la fettine nella farina. Scaldate un po’ di olio in padella e friggetele circa 5 minuti per lato a fuoco basso, versando la marinatura avanzata nella padella. (Potete anche cuocerle in forno se le volete più leggere)

7) Ho poi fatto una salsina di accompagnamento con tahin (la crema di semi di sesamo), acqua e e salsa di soia (potete sostituire la salsa di soia con della senape che si accompagna benissimo).

Impiattate e servite questo piatto completo e facile da realizzare!

Vi aspetto come sempre la prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi