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VELLUTATA DI ZUCCA DOLCE E SALATA

Food / RICETTE / October 10, 2015

La zucca è un ortaggio splendido. Sia dentro che fuori. Fa molto bene e, a dispetto di quello che si possa pensare, lo si trova per buona parte dell’anno. Il periodo migliore è proprio questo e ho pensato di proporre due ricette simili! Una dolce e una salata.

 

Vellutata Salata

Ingredienti:

• Zucca

• Cipolla

• Olio evo

• Sale

• Pepe

• Menta

(• Patata)

 

Vellutata Dolce

Ingredienti:

• Zucca

• Cannella

• Menta

• Zucchero di canna (meglio malto di riso o di orzo)

(• Panna di vegetale di riso)

 

Procedimento

1) Pulite, sbucciate e affettate la zucca. Passate la in forno per almeno mezzora a 180° con una presa di sale. Deve rilasciare buona parte d’acqua.

2) Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in pentola con olio e sale. Copritela d’acqua e aggiungete la zucca al forno. Fate cuocere qualche minuto e poi frullate a fuoco spento dopo aver aggiunto la menta.

3) Aggiustate di sale e servite con una spolverata di pepe.

(la patata serve nel caso risultasse troppo liquida!)

 

Per la vellutata dolce:

1) Pulite, sbucciate e affettate la zucca. Passatela in forno per almeno mezzora a 180°. Deve rilasciare buona parte d’acqua.

2) Frullate la zucca ancora ben calda aggiungendo lo zucchero ( e la menta se vi piace nei dolci)

3) Servitela in coppetta con un spolverata di cannella.

(Potete aggiungere della panna vegetale, meglio di riso, per dare una consistenza più cremosa!)

Due ricette molto veloci ma gustose e saporite per utilizzare la zucca in due modi simili ma con risultati opposti!

 

Vi aspetto la prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

JAPI

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