TIMBALLO DI FIORI DI ZUCCHINA

I Fiori di zucchina e di zucca sono ottimi da utilizzare in cucina! Si prestano per diverse ricette e si abbinano con svariati alimenti!

Ingredienti:

• Fiori di Zucchina

• Riso Integrale

• Zucchine (quelle piccole attaccate ai fiori)

• Germogli di Soia

• Funghi (secchi vanno bene)

• Mirtilli Rossi Secchi (Se non li trovate usate l’uvetta)

• Olio evo

• Pepe

1) Sciacquate il riso e fatelo cuocere in acqua in proporzione 1:2 (1 di riso e 2 di acqua) per circa 40 minuti. Fate bollire l’acqua e poi mettete il fuoco al minimo.

2) Mettete i funghi a bagno per reidratarli.

3) Mondate i fiori e togliete il pistillo interno al fiore (di solito è amaro) e posizionateli aperti all’interno di stampini da forno che avrete precedentemente oliato e infarinato.

4) Fate un soffritto di cipolla, versateci le piccole zucchine tagliate a rondelle, i funghi, e i mirtilli. Salate leggermente e cuocete per qualche minuto. All’ultimo aggiungete i germogli di soia in modo che rimangano croccanti e una spolverata di pepe.

5) Unite il riso al condimento, mescolate con cura e farcite i fiori di zucca. Chiudete con i petali il timballo in modo da sigillare il ripieno.

6) Passate i timballi in forno per 15 minuti a 180°.

7) Estraete con attenzione di timballi dagli stampini e servite.

I fiori di zucca e zucchina li trovate proprio in questo periodo! Approfittatene!

Alla prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi