Con questo caldo ci vuole proprio un piatto fresco ma che ci dia energia!
Ingredienti
• Quinoa
• Tofu
• Cetriolo
• Pomodorini
• Finocchio
• Carote
• Radicchio
• Misticanza
• Semi di Finocchio
• Olio evo
• Salsa di Soia
1) Sciacquate la quinoa e fatela cuocere in una pentola con acqua pari al doppio del peso del cereale. Cuoce in circa 15 minuti, se l’acqua evapora aggiungetene un po’, verrà assorbita tutta dalla quinoa.
2) Sciacquate il tofu e affettatelo a cuberri, fatelo saltare in padella con un filo d’olio e un goccio di salsa di soia. Fatelo cuocere per qualche minuto fino a che non diventa un po’ croccante.
3) Tagliate carote, finocchio e cetriolo a la julienne. I pomodorini tagliateli in quattro.
4) Unite tutti gli ingredienti e mescolate con cura.
5) Servite l’insalata in una foglia di radicchio posizionandola su di un letto di misticanza con qualche seme di finocchio.
Ecco fatto, ci metterete pochi minuti in tutto per preparare questo piatto estivo così fresco e gustoso!
Vi aspetto la prossima settimana per un’altra ricetta!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Japi
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