PANNA COTTA CON GELATINA DI FRAGOLE 

Vista la forma e i colori, ricorda un po’ il Natale questa facile ricetta che abbiamo imparato a preparare dal nostro amico JAPI.

INGREDIENTI (4/5 persone)

Per la Panna Cotta

– 500 ml di latte vaccino bio o di soia (potete anche fare 1/2 latte 1/2 panna)
– 30 gr di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di polvere di vaniglia
– 1 cucchiaio di crema di mandorle
– 2 cucchiaini di Agàr Agàr in polvere (è un’alga gelificante che si trova da NaturaSI o Bio’C’Bon) o se siete piu’ tradizionalisti usate la colla di pesce.

Per la Gelatina di Fragole

– 1 cestino di fragole bio
– 4 cucchiai di panna normale bio o di soia (o latte)
– 1 cucchiaino di Agàr Agàr

PREPARAZIONE

Unite tutti gli ingredienti per la panna cotta in un pentolino e portate ad ebollizione mescolando frequentemente con una frusta.

Dopo un paio di minuti spegnete il fuoco e mettete il composto nei bicchierini riempIendoli sino a metà. L’Agar Agar è un gelificante che agisce a freddo perciò la panna calda sarà ancora completamente liquida. Fate raffreddare per bene prima di procedere con il secondo step della ricetta.

Passate le fragole nel mixer (ma conservatene qualcuna per le decorazioni finali) e mettetele in un pentolino con la panna e l’Agar Agar. Portate a ebollizione e quando gli ingredienti saranno ben amalgamati spegnete e versate il composto sopra la panna.

Fate raffreddare e riponete i bicchierini in frigorifero per 2-3 ore.

La Panna Cotta è pronta!

I MURR’s tips

Non vi resta che comporre il bicchierino alternando gli strati di panna cotta a quelli di gelatina di fragole.

Noi questa volta abbiamo invertito le proporzioni mettendo prima la gelatina di fragole e, dopo averla fatta sfreddare per bene in frigorifero, abbiamo preparato la panna cotta ed aggiunta on top.

Per la decorazione abbiamo usato delle fragole intere tagliate a metà’.

Spero vi sia piaciuta!

Questo dolce sarà perfetto per le vostre sere di festa!

Bacini

I MURR