FOGLIE VERDI DI ULIVO AI BROCCOLI

Questa settimana una ricetta tutta nostra, creata da noi, con una delle verdure di stagione che più amiamo cucinare, i BROCCOLI ed una pasta tutta Ligure che ci hanno regalato i nonni.

E’ facilissima da preparare e molto gustosa.

Ingredienti per 4/5 persone:

. 500 gr. di pasta ligure ( foglie di ulivo agli spinaci ) in alternativa orecchiette o qualsiasi tipo di pasta corta desideriate.

. 2/3 broccoli freschi

. 2 spicchi di aglio ( senza anima)

. 1 Peperoncino

. Olio EVO

. Parmigiano grattugiato a vostra scelta

. Una presa di Prezzemolo fresco *

Procedimento:

. Fate scottare, per circa 5 minuti, in acqua bollente e salata, in una grande pentola con coperchio, i 3 broccoli tagliati a pezzetti.

. Scolate i broccoli con la schiumarola lasciando l’acqua sul fuoco a bollire.

. Versate la pasta nell’acqua.

. Fate saltare i vostri broccoletti con aglio, olio Evo e peperoncino in una grande padella alta antiaderente.

. Quando la pasta sara’ cotta ( 18 min. di cottura) scolatela e fatela saltare insieme ai broccoli nella padella a fuoco alto.

. Impiattate la vostra pasta ai broccoli e aggiungete, a vostro piacimento, un pizzico di prezzemolo fresco tritato, del parmigiano grattugiato e qualche goccia di olio evo anche piccante se vi piace.

I NOSTRI CONSIGLI:

*prezzemolo fresco: non sempre è possibile averlo. Noi quando i nonni ce lo portano fresco dalla Liguria, lo puliamo, lo laviamo e lo lasciamo asciugare tutta la notte steso tra due canovacci da cucina di cotone. Il giorno dopo lo frulliamo con il robot e lo surgeliamo all’interno di 1 sacchetto da freezer con zip avendo cura di metterlo orizzontale e piatto. All’occorrenza ne stacchiamo un pezzettino e dal profumo, il vostro prezzemolo sembrerà appena raccolto d all’orto dei nonni.

Un bacio e non dimenticate mai l’ingrediente segreto di tutti i piatti: il vostro AMORE……

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