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PORCINI ALLA PIASTRA MARE E MONTI

Food / RICETTE / September 19, 2015

Questa settimana un piatto settembrino! Porcini alla piastra con crema di legumi ma con un tocco di estate, un ingrediente molto salutare che ricorda l’estate: le alghe.

 

È un piatto veloce da preparare (dipende dal legume che scegliete), molto sano e ben bilanciato.

 

Ingredienti

 

• Funghi Porcini Freschi

• Porro

• Legumi (lenticchie, fagioli, ceci, quello che preferite tenendo presente che hanno tempi di cottura ben differenti. 20 minuti le lenticchie, 3 ore circa i ceci)

• Prezzemolo

• Panna Vegetale

• Alghe Wakame (quelle per la zuppa di miso)

• Olio evo

• Sale

• Pepe

• Paprika dolce

 

1) Mondate accuratamente i funghi, effettate il gambo e lasciae la cappella intera. SCaldate la piastra, mettete del sale grosso e cuoceteli. Fate uscire bene l’acqua del fungo.

 

2) Fate cuocere i legumi. Scolateli e frullateli insieme alla panna vegetale, un pizzico di paprika dolce, il prezzemolo fresco, l’olio. Potete anche non salare.

 

3) Affettate il porro e fatelo saltare in padella con un goccio d’olio.

 

4) Mettete in ammollo le alghe.

 

5) Quando gli ingredienti saranno pronti mettete la cappella del fungo al centro con la parte delle lamelle rivolte verso l’alto. Componete il piatto mettendo sopra alla cappella la crema di legumi, le alghe e il porro. Le fette del gambo disponetele intorno. Aggiungete un filo d’olio e una macinata di pepe.

 

Risultato veloce, leggero e molto appetitoso!

 

Vi aspetto la prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

 

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