Breaking

ArabicChinese (Simplified)EnglishFrenchGermanItalianJapanesePortugueseRussianSpanish

CAESAR SALAD

Food / June 2, 2013

Con l’arrivo della bella stagione (speriamo che arrivi velocemente)

vi proponiamo un piatto molto speciale, facile da realizzare, fresco e sano.

La Caesar salad è una celebre insalata creata dallo chef italiano Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale e vissuto a San Diego; nel 1924 Cesare apre e gestisce un ristorante a Tijuana, in Messico, dove crea questa insalata che diverrà molto famosa negli Stati Uniti e in seguito anche in Europa.

Nella Caesar salad Cardini vuole unire sapori tipici italiani come il parmigiano, la lattuga romana e l’olio extravergine di oliva, e sapori americani come la salsa Worcestershire che viene usata per il condimento dell’insalata.

Questa che vi proponiamo e’ la ricetta originale, oggi la Caesar Salad ha subito moltissime variazioni, come l’aggiunta di petto di pollo croccante, gamberi, bacon, uova sode e……..

Caesar Salad

Ingredienti per 2 insalatone

2 cespo di lattuga romana

2 fette di pane casareccio

50 gr di parmiggiano a scaglie

1 cucchiaio olio extravergine di oliva

1 uovo

1 cucchiaio di aceto bianco

succo di limone 2 cucchiai

1 spicchio d’aglio

1 cuchiaino di salsa worcestershire

sale q.b.

Pepe q.b

Per preparare la Caesar Salad iniziate scegliendo le foglie più tenere e interne della lattuga romana (1); lavatele e asciugatele senza spezzarle.

Tagliate il pane a fette alte 1 cm, eliminate la crosta (2) e tagliatelo a quadretti; mettete un cucchiaio di olio aromatizzato all’aglio (oppure frullate uno spicchio di aglio e unitelo all’olio) in una pentola antiaderente (3) e fate tostare i quadretti di pane a fuoco moderato.

caesar salad 1

Proseguite preparando la salsa: mettete nel bicchiere del robot il succo di limone (4), l’uovo freschissimo (la ricetta originale dice che l’uovo deve cuocere nell’acqua bollente per 1 minuto) (5), l’aceto, l’aglio, la salsa worcestershire, il sale, il pepe macinato fresco e cominciate a frullare il composto, unendo poco alla volta l’olio, fino ad ottenere una salsa densa simile alla maionese (6). Servite la Caesar Salad mettendo le foglie di lattuga romana sul fondo, unendo i crostini di pane, le scaglie di parmigiano reggiano e infine condendo il tutto con la salsa ottenuta.

2_caesar salad 2

Noi la amiamo nella variante con i gamberi ed il pollo ma ognuno di voi la puo’ customizzare seguendo i propri gusti e lasciando viaggare la propria creativita’

buon appetito e buona domenica

3_caesar salad con pollo e gamberi4_caesar salad


Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,




Previous Post

AIUTO, LE TABELLINE!

Next Post

BE CURVY, BE PROUD!





You might also like



0 Comment


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *