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PENNE ALLE CIME DI RAPA CON ACCIUGHINE E PINOLI

Eventi / Food / December 18, 2011

Oggi vi vogliamo suggerire una ricetta con le cime di rapa, verdura di stagione, ottima con la pasta fresca.
Il piatto e’ molto semplice da preparare e piace tanto anche ai bimbi.
250 g di penne all’uovo fresche
500 g di cime di rapa (chiamate anche in casa Murr verdure degli gnomi che danno i poteri magici)
2 spicchi d’aglio
6 acciughe sott’olio
150 g di pinoli
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco
Prezzemolo
Parmigiano

Lavate e scegliete solo le cime tenere. In una padella fate rosolare i 2 spicchi di aglio con olio d’oliva.
Mettete le cime e chiudete la padella con il copercchio.
Fate appassire ed innaffiate con vino bianco.
Tritate le acciughe e mettetene una parte dentro le cime con una parte di pinoli.

Fate cuocere la pasta fresca,  scolatela un minuto prima e mettetela con un po’ di acqua della pasta nella padella con il condimento.

Fate finire la cottura dentro la padella con le cime fino a quando il tutto sara’ mantecato.
Mettete nei piatti, guarnite con le acciughe ed i pinoli rimasti, prezzemolo e chi vuole può aggiungere il parmiggiano.


Dimenticavo l’ingrediente piu’ importante:
un pizzico d’aMURR
Buon appetito.

I MURR+MARIO


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1 Comment

on December 31, 2011

In questo piatto non si assaporano solo gli ingredienti….
Ma si assapora soprattutto il SUD :))



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