Oggi vi vogliamo suggerire una ricetta con le cime di rapa, verdura di stagione, ottima con la pasta fresca.
Il piatto e’ molto semplice da preparare e piace tanto anche ai bimbi.
250 g di penne all’uovo fresche
500 g di cime di rapa (chiamate anche in casa Murr verdure degli gnomi che danno i poteri magici)
2 spicchi d’aglio
6 acciughe sott’olio
150 g di pinoli
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco
Prezzemolo
Parmigiano
Lavate e scegliete solo le cime tenere. In una padella fate rosolare i 2 spicchi di aglio con olio d’oliva.
Mettete le cime e chiudete la padella con il copercchio.
Fate appassire ed innaffiate con vino bianco.
Tritate le acciughe e mettetene una parte dentro le cime con una parte di pinoli.
Fate cuocere la pasta fresca, scolatela un minuto prima e mettetela con un po’ di acqua della pasta nella padella con il condimento.
Fate finire la cottura dentro la padella con le cime fino a quando il tutto sara’ mantecato.
Mettete nei piatti, guarnite con le acciughe ed i pinoli rimasti, prezzemolo e chi vuole può aggiungere il parmiggiano.
Dimenticavo l’ingrediente piu’ importante:
un pizzico d’aMURR
Buon appetito.
I MURR+MARIO
Tags: acciughe, amour, biologico, cime di rapa, mangiare sano, murr, pinoli, ricetta bimbi, ricetta semplice, verdure di stagione
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