CROCCHETTI DI LENTICCHIE

Questa settima un altro piatto di origine mediterranea: le crocchette di lenticchie, molto saporite ma altrettanto sane e tradizionalmente vegane.

Ingredienti

• Lenticchie

• Farina di Ceci (o pan grattato)

• Prezzemolo tritato

• Aglio

• Cipolla (quella che preferite)

• Cumino

• Olio

• Sale

• Pepe

1) Lasciate in ammollo le lenticchie per circa un paio d’ore (di solito si possono cuocere anche senza ammollo ma la ricetta originale prevede che vengano utlizzati i ceci crudi ammollati, noi li faremo con le lenticchie!)

2) Mettete nel bicchiere del mixer le lenticchie, il prezzemolo, la cipolla tritata, il cumino e un filo d’olio. Dovrà essere un composto omogeneo se risulta troppo morbido aggiungete farina di ceci o pan grattato. Aggiungete sale e pepe e mescolate.

3) Formate con le mani dei piccoli medaglioni, (lasciate riposare l’impasto in frigorifero per un’ora per renderlo più compatto se necessario così da facilitarvi nella formazione delle crocchette, potete usare anche uno stampino come ho fatto io) e poi procedete alla frittura. Dovranno essere ben dorati da entrambi i lati.

(Potete anche cuocerli in forno per renderli più leggeri)

Se volete, potete aggiungere anche delle verdure per dare un tocco di originalità al già gustoso piatto!

Una ricetta dal sapor mediorientale! Ricca di proteine e vitamine ma anche semplice e particolare!

Vi aspetto la prossima settimana

Abbracci e baci di dama, a tutti!

Japi