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Capesante e asparagi

Food / Home Slider / RICETTE / March 12, 2021

Nonostante sembri un piatto gourmet ed estremamente complicato, la preparazione di questa ricetta è davvero molto semplice.

Farete una buonissima impressione sugli ospiti e ogni palato gioirà del vostro gustoso e nutriente piatto di capesante con gli asparagi!

Ingredienti per 4 persone

  • 12 capesante
  • 36 punte d’asparagi
  • Olio evo Pujje
  • sale e pepe macinato al momento q.b
  • Aneto o timo fresco per guarnire


Preparazione

Lessate gli asparagi oppure poneteli in una vaporiera lasciandoli leggermente croccanti.

Frullate la metà di essi aggiungendo un cucchiaio d’acqua di cottura, un filo di olio evo, un pizzico di sale e di pepe.

Preparerete una gustosa salsa che andrà suddivisa con un cucchiaino in ogni conchiglia dalla parte interna.

A questo punto, sarà il momento di pulire accuratamente le capesante, evitando di togliere il corallo e lavarle sotto il getto dell’acqua stando attenti a non romperle.

Ponete le Capesante in una teglia da forno ricoperta da carta forno e spennellate le capesante  con l’olio evo, sale e pepe.

Fatele cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 4/5 minuti.

Dopodiché, sistematele nei piatti che avete scelto.

Staccate il mollusco da conchiglia con un piccolo coltellino a punta e fate attenzione a non romperlo.

Con un cucchiaino mettete la salsa dentro ogni conchiglia, ponete 3 punte di asparago e sopra le Capesante.

Guarnite con il pepe macinato, l’aneto e un filo di olio evo.

 

I MURR’s tips

L’olio evo Pujje che consigliamo in abbinata a questo piatto e’ L’ANFITRITE che dona una nota delicata e fruttata a questo meraviglioso piatto.

Ricordatevi che cucinare con amore e’ il segreto per realizzare piatti semplicemente fantastici e unici!

Ecco il nostro piatto di Capesante e asparagi pronto.


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