ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA

Le cime di rapa sono un’ottima verdura di questa stagione.

Cariche di antiossidanti, contengono molte vitamine, tra cui la vitamina A, B2 e C e sono inoltre ricche di sali minerali, hanno poche calorie e sono ricche di acido folico quindi sono consigliate per le donne in gravidanza.

Per questo ho deciso di fare un piatto tipico italiano ma rivisitato nella mia versione!

ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA

Ingredienti:

• Orecchiette (meglio fresche o addirittura fatte in casa, la ricetta è semplicissima ci vuole solo un po’ di manualità)

• Cime di Rapa

• Aglio

• Lievito Alimentare Secco in Scaglie

• Peperoncino 

• Olio evo

1) Prendete un mazzo di cime di rapa, lavatelo, e tagliate il gambo a pezzetti. Se è troppo spesso e fibroso potete pelarlo con il pela patate.

2) Tagliate le foglie in maniera più grossolana, lasciatele abbastanza grosse.

3) Versate il gambo a pezzi in un pentola con acqua bollente salata (dove cuocerete la pasta). Fatelo cuocere per una 7-8 di minuti. Dopo 5 minuti versate le foglie nella pentola. Dipende poi dal grado in croccantezza che volete.

4) Versate le orecchiette direttamente nella pentola con le cime di rapa. Tenete presente che quelle fresche ci mettono 4 minuti a cuocere.

5) In una padella mettete olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio, pelato e privato dell’anima centrale.

6) Quando la pasta è al dente scolate tutto nella padella e fate saltare pasta e cime di rapa per un minuto circa. Aggiungete il peperoncino e una volta impiattato condite con un filo d’olio a crudo e spolverate con il lievito (è usato al posto del formaggio grattugiato e fa bene allo stomaco).

Il piatto è pronto! Se non avete il tempo di fare le orecchiette in casa, che aumenterebbero il tempo di realizzazione, la ricetta è davvero semplice. Questo non significa che non è gustosa! Veloce, appetitosa e sana!

Vi aspetto la prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi