Buongiorno amici!
Eccoci di nuovo qui per una nuova ricetta buona e sana. Questa domenica vi propongo una ricetta molto gustosa e anche divertente che potrete preparare con l’aiuto di figli, nipoti, cuginetti, vicini di casa. Se non ne conoscete prendetene uno a caso che trovate per strada, apprezzerà sicuramente il gesto visto che poi potrà mangiare dei delizioni MUFFINS COLORATI!
Questi Muffins Colorati sono fatti con una base di cacao, senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale!
Gli ingredienti per circa 12 muffins colorati sono:
• 1 tazza da tè di farina (o farina 0 o farina di farro o metà 0 e metà integrale)
• 2/3 di tazza di latte di riso
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 1/3 o 1/2 di tazza di zucchero di canna (o 1/4 di sciroppo d’acero)
• 7 cucchiai di olio di mais
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
Ho usato le dosi in tazze così vi regolate ad occhio più comodamente, la ricetta è davvero molto semplice, non necessita di ingredienti misurati al milligrammo.
Per la guarnizione:
• 1/2 tavoletta di cioccolato fondente (o al latte o bianco o crema di nocciole)
• 2-3 cucchiai di latte di riso
• Biscotti secchi sbriciolati, fiocchi d’avena, zuccherini (questi ultimi non sono il massimo per la salute ma una volta ogni tanto si può sgarrare con moderazione eheh).
1) Setacciate la farina, il cacao e il lievito.
2) Aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale e mescolate.
3) Aggiungete l’olio e il latte a filo e amalgamate fino ad ottenere un composto cremoso.
4) Riempite gli stampini a 2/3 e cuocete a 180° a forno caldo per circa 20/30 minuti (dipende dal vostro fondo, fate attenzione alla base: è quella che rischia maggiormente di bruciare).
5) Per la guarnizione fate sciogliere in un pentolino il cioccolato e aggiungete il latte tiepido (non mettetelo freddo perché creerebbe grumi).
6) Quando i muffins sono cotti, toglieteli dagli stampini e fateli raffreddare. Poi versate un cucchiaio di glassa a coprire la parte superiore.
7) Cospargete la parte glassata con gli ingredienti che preferite.
Consiglio: potete mettere all’interno dell’impasto delle gocce di cioccolato o della frutta secca (mandorle tritate, nocciole, pistacchi, riso soffiato). Lo stesso vale per la glassa, potete decorarla con frutta secca o corn flakes.
Ecco fatti i Muffins Colorati, belli buoni e sani!
Vi rinnovo l’appuntamento come sempre a domenica prossima!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Japi
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