Sono molto felice a giugno. È il mese del mio compleanno, il sole c’è fino alle 21 e si riesce a dormire con la finestra aperta.
Con il caldo mi viene sempre voglia di insalata. Mi piace inventare abbinamenti nuovi e interessanti.
INSALATA DI RADICE DI LOTO
La radice di loto è un prodotto non molto diffuso nella nostra cucina tradizionale ma è un alimento dalle proprietà benefiche. Ricca di sali minerali come rame, ferro, zinco, magnesio, manganese, vitamine, in particolare quelle del gruppo C e fornisce una buona percentuale di fibra.
• Radice di Loto
• Valeriana
• Alghe Wakame
• Semi di Zucca, Girasole, Sesamo
• Paprika
• Sale
• Olio
1) Sbucciate con un pela patate il fiore di loro. Fatelo bollire intero per circa 45 minuti. Successivamente affettatelo sottilmente e passatelo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
2) Condite la valeriana con le alghe precedentemente lasciate in acqua per reidratarsi.
3) Servite l’insalata adagiando le fette di radice di loto sulla valeriana, cospargete i semi e una spolverata di paprika.
Vi garantisco l’effetto di questa ricetta! E’ davvero molto semplice ma particolare e gustosa!
Vi aspetto la prossima settimana!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Share On Facebook
Tweet It
