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INSALATA DI RADICE DI LOTO

Blog / RICETTE / June 6, 2015

Sono molto felice a giugno. È il mese del mio compleanno, il sole c’è fino alle 21 e si riesce a dormire con la finestra aperta.

Con il caldo mi viene sempre voglia di insalata. Mi piace inventare abbinamenti nuovi e interessanti.

INSALATA DI RADICE DI LOTO

La radice di loto è un prodotto non molto diffuso nella nostra cucina tradizionale ma è un alimento dalle proprietà benefiche. Ricca di sali minerali come rame, ferro, zinco, magnesio, manganese, vitamine, in particolare quelle del gruppo C e fornisce una buona percentuale di fibra.

• Radice di Loto

• Valeriana

• Alghe Wakame

• Semi di Zucca, Girasole, Sesamo

• Paprika

• Sale

• Olio

1) Sbucciate con un pela patate il fiore di loro. Fatelo bollire intero per circa 45 minuti. Successivamente affettatelo sottilmente e passatelo in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.

2) Condite la valeriana con le alghe precedentemente lasciate in acqua per reidratarsi.

3) Servite l’insalata adagiando le fette di radice di loto sulla valeriana, cospargete i semi e una spolverata di paprika.

Vi garantisco l’effetto di questa ricetta! E’ davvero molto semplice ma particolare e gustosa!

Vi aspetto la prossima settimana!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

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