La ricetta di oggi è semplicissima e di gran sapore.
È una salsa classica della CUCINA MESSICANA a base di avocados e risalente a tempi antichissimi, precedenti all’arrivo dei conquistadores spagnoli.
Piace a tutti e questa salsa può essere spalmata sul pane (noi amiamo mangiarlo con quello ai cereali), servita con la carne, il pesce o le verdure oppure può essere degustata da sola in piccole ciotoline di vetro o ceramica.
INGREDIENTI:
2 avocados
300 gr. di pomodorini datterini
1 cipollotto
Olio Evo
Sale
Coriandolo o prezzemolo una spolverata
1/2 lime o 1/2 limone
Pepe nero se piace
PROCEDIMENTO
Tagliate a metà’ i vostri avocados, rimuovete i noccioli e con un cucchiaio prelevate la polpa dei frutti e schiacciatela con una forchetta in una terrina.
Aggiungete il succo del mezzo lime e mescolate per bene. L’aggiunta di succo acido, oltre ad insaporire la salsa evita che il GUACAMOLE si ossidi e diventi nero.
Tagliate in una seconda terrina i vostri datterini a piccoli pezzettini dopo aver rimosso sempre il piccolo picciolo verde (dove si depositano tutti i veleni).
Unite ai vostri datterini il cipollotto tagliato finemente e condite a vostro piacimento con sale e olio evo.
Unite i vostri pomodorini alla crema di avocados ed aggiungete una spolverata di coriandolo o prezzemolo ed il pepe nero.
La vostra GUACAMOLE è pronta, tenetela in frigo sino al momento di servirla.
I MURR’S TIPS
Lasciate i vostri pomodorini in ammollo in acqua fredda e bicarbonato per almeno 10-15 minuti così come tutte le vostre verdure prima di consumarle crude e cotte.
Lasciate riposare i vostri pomodorini conditi per qualche minuto in modo da far produrre più’ sughetto possibile.
Ricordatevi sempre di aggiungere l’ingrediente segreto più’ importante: un pizzico di aMURR.
Buona GUACAMOLE a tutti.
I MURR

Guacamole in porcelain sauceboat