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3 INSALATE

RICETTE / August 6, 2016

Per questa calda caldissima estate vogliamo condividere con voi 3 INSALATE freschissime che ci ha preparato la nostra amica pugliese architetta barese ANNABARILE, che si è specializzata su un tipo di alimentazione ANTIAGE e ANTITUMORALE.

  1. La “Rossa”

INGREDIENTI

. 1 Radicchio rosso allungato.

. 1 Batata ( la patata dolce con la pasta arancione) fatta a dadoni e passata in forno già caldo per 20 min sulla carta forno.

. Cavolfiore violetto freschissimo, tagliato sottile a crudo e marinato 5 min in olio evo e limone.

. Pinoli biologici.

. Olive taggiasche.

I MURR’s TIPS

Ci sono tutti i gusti : il dolce della batata, il salato delle olive, l’amaro del radicchio e l’aspro del limone.

A grande sorpresa il cavolfiore che da lilla , con il limone diventa fucsia e illumina il piatto.

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        2. La “Protettiva”

INGREDIENTI

. Cavolfiore verde freschissimo, tagliato sottile a crudo e marinato 5 min in olio evo e limone.

. Rapanelli , un paio a testa, tagliati a fettine sottili.

.Peperone crudo, spellato, senza semi, tagliato a pezzetti.

. Sedano fresco e croccante, non amaro, un gambo vicino al cuore, tagliato a rondelle.

. Olive baresane.

. Capperi sott’aceto.

PROCEDIMENTO

Mescolare tutto insieme e condire con olio evo e un pò di limone.

Rapanelli e cavolfiore sono anti-tumorali e con la vitamina C del peperone e del limone sono anche antinfiammatori.

I capperi proteggono mentre l’olio evo e le olive contengono OMEGA 3.

È un’insalata per tutte le stagioni!

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      3. La “Croccante”

INGREDIENTI

. Puntarelle freschissime tagliate a rondelline sottili con qualche foglia verde giovane e tenera.

. Cavolfiore bianco freschissimo, tagliato sottile a crudo e marinato 5 min in olio evo e limone

. Pinoli biologici

. Olive baresane

. Peperone crudo, spellato, senza semi, tagliato a pezzetti

. Rucola selvatica

. Foglia di basilico

PROCEDIMENTO

Mescolare tutto insieme e condire con olio evo e un pò di limone.

Il limone con la sua vitamina C facilita l’assorbimento del ferro, sostituisce il sale ed esalta il cavolfiore.

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