Ieri è stata la notte di Ognissanti. Non potevo non fare un dolce e non potevo che fare un dolce con la zucca!
Un torta morbida con una sorta di crema pasticciera alla zucca! Buonissima!
Gli ingredienti per la base sono:
• 120 gr di Farina 0
• 120 gr di Farina di Avena Integrale
• 200 ml di Latte di Soia (o di Mandorla)
• 50 ml di Olio di Semi di Girasole
• 1 bustina di Lievito per Dolci
• Semi di Papavero
• 150 gr di Polpa di Zucca cotta
• 50 gr di Zucchero di Canna
Per la Crema Pasticciera di Zucca:
• 300 gr di Zucca Pulita senza buccia (io ho usalto la Delica, quella con la buccia verde scuro)
• 1 Patata intera
• Vaniglia in polvere
• Acqua
• Latte di Soia (mezzo bicchiere ma non è indispensabile)
1) Fate cuocere la zucca pulita a pezzetti in una pentola con abbondante acqua e la patata fatta a pezzi con la buccia (serve per rilasciare l’amido così la crema è più densa). Fate cuocere per mezz’ora abbondante. La zucca deve ammollarsi bene e diventare una sorta di crema che poi verrà frullata.
2) Per la base unite farine, zucchero, lievito e semi di papavero. Mescolate bene.
3) Aggiungete a filo il latte e l’olio e amalgamate.
4) Unite parte del composto di zucca non frullato al composto della base. Amalgamate il tutto e infornate a 180° (forse pre riscaldato) per 40 minuti circa (dipende molto anche dal vostro forno).
5) Quando base e crema saranno freddi potrete ricoprire la superficie della torta con la crema pasticciera di zucca e decorarla come preferite!
Potete usare semi di papavero per ricreare la faccia della zucca di Halloween o caramellare delle fettine di zucca in padella e adagiarle sulla crema.
La ricetta è finita è la torta è pronta! Fatemi sapere cosa ne pensate e se avete domande o consigli da darmi sono felicissimo di rispondervi!
Vi aspetto la prossima settimana!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Japi
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