ROSE DI FICHI e TREVIGIANA

Questo piatto semplice ma d’effetto abbiamo imparato a prepararlo in Sardegna da zia Maria.

È super veloce ma saprà stupire i vostri ospiti.

INGREDIENTI (4-5 persone)

10 Fichi medi/grandi (2 a persona circa)

10 fette Prosciutto San Daniele DOP

10 Noci 

1 cespo Trevigiana bio

1 Mela 

Aceto balsamico emulsionato qb

Olio evo qb

Sale qb

PROCEDIMENTO

Mettete la Trevigiana in ammollo nell’acqua per togliere un pochino l’amaro per circa 15-20 minuti.

Unite in una terrina la trevigiana tagliata sottile, la mela tagliata a cubetti, le noci sgusciate e sminuzzate dopo averle passate in padella per renderle più croccanti e condite il tutto a vostro piacimento.

Preparate i fichi tagliando un pezzetto di punta dove c’è il picciolo. Tagliate la buccia in quattro parti e sbucciate avendo cura di formare un fiore aperto a corolla. Tagliate la polpa in quattro spicchi e apritela in modo da formare una corolla di fiore.

Su un piatto da portata posizionate un bel letto di trevigiana condita e i fiori di fico dopo aver posizionato nel loro interno il prosciutto crudo arrotolato su se stesso ( una fetta arrotolata in ogni fico ).

I MURR’s tips

Questo piatto va servito come antipasto estivo o come piatto unico leggero.

Va preparato solo  in stagione di fichi.

Bacini

I MURR