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Pasta piccante ai peperoni e zafferano

Blog / Food / Home Slider / RICETTE / July 25, 2020
  1. Per la ricetta di oggi ci siamo dilettati in cucina a preparare una sfiziosa ricetta estiva e piccantina dai colori energetici dove il rosso e il giallo dominano.

INGREDIENTI (per 2 persone)

Linguine 150 gr.

1 peperone rosso

1 peperone giallo

Granella di mandorle 40gr.

Finocchietto selvatico (o semi di finocchio) q.b

1 spicchio di aglio

1 bustina di zafferano

Olio evo q.b

Olio di semi di girasole q.b

Sale

PROCEDIMENTO

Pulite i 2 peperoni (rosso e giallo), poi tagliateli a cubetti e asciugateli con carta assorbente.

Lessate le linguine di semola di grano duro in abbondante acqua bollente salata.

Intanto friggete i peperoni in olio caldo per 5 minuti e scolateli su carta per fritti.

Teneteli in caldo nel forno preriscaldato e spento. 

Rosolate 1 spicchio di aglio in una padella con un filo di olio evo, eliminandolo quando inizia a dorare e aggiungete un pizzico di peperoncino piccante tritato.

Tritate e tostate 40 g di di mandorle per 1 minuto in una padellina antiaderente.

Diluite 1 bustina di zafferano in poca acqua di cottura della pasta.

Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli  nella padella, unite lo zafferano, metà dei peperoni fritti, 1 presa di semi di finocchietto passati nel mixer e una presa di granella di mandorle.

Distribuite la pasta nei piatti formando dei nidi, completate con i peperoni e la granella di mandorle tostata rimasti.

I MURR’s tips

Quando diluite lo zafferano con l’acqua della pasta mettetene giusto un cucchiaio altrimenti rendera’ i vostri spaghetti troppi liquidi.

Ecco le nostre linguine piccanti ai peperoni e zafferano… una vera delizia!!!


Ricordatevi sempre di cucinare con amore, l’ingrediente segreto che renderà speciale ogni vostra ricetta! ♥️♥️♥️♥️







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