- Per la ricetta di oggi ci siamo dilettati in cucina a preparare una sfiziosa ricetta estiva e piccantina dai colori energetici dove il rosso e il giallo dominano.
INGREDIENTI (per 2 persone)
Linguine 150 gr.
1 peperone rosso
1 peperone giallo
Granella di mandorle 40gr.
Finocchietto selvatico (o semi di finocchio) q.b
1 spicchio di aglio
1 bustina di zafferano
Olio evo q.b
Olio di semi di girasole q.b
Sale
PROCEDIMENTO
Pulite i 2 peperoni (rosso e giallo), poi tagliateli a cubetti e asciugateli con carta assorbente.
Lessate le linguine di semola di grano duro in abbondante acqua bollente salata.
Intanto friggete i peperoni in olio caldo per 5 minuti e scolateli su carta per fritti.
Teneteli in caldo nel forno preriscaldato e spento.
Rosolate 1 spicchio di aglio in una padella con un filo di olio evo, eliminandolo quando inizia a dorare e aggiungete un pizzico di peperoncino piccante tritato.
Tritate e tostate 40 g di di mandorle per 1 minuto in una padellina antiaderente.
Diluite 1 bustina di zafferano in poca acqua di cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella, unite lo zafferano, metà dei peperoni fritti, 1 presa di semi di finocchietto passati nel mixer e una presa di granella di mandorle.
Distribuite la pasta nei piatti formando dei nidi, completate con i peperoni e la granella di mandorle tostata rimasti.
I MURR’s tips
Quando diluite lo zafferano con l’acqua della pasta mettetene giusto un cucchiaio altrimenti rendera’ i vostri spaghetti troppi liquidi.
Ecco le nostre linguine piccanti ai peperoni e zafferano… una vera delizia!!!
Ricordatevi sempre di cucinare con amore, l’ingrediente segreto che renderà speciale ogni vostra ricetta! ♥️♥️♥️♥️
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