Ci siamo quasi! Manca poco! Io amo il Natale!
Non potevo non fare una ricetta festosa che spero vi sia d’ispirazione per un’occasione di questi giorni!
IL PANETTONE GASTRONOMICO!
Ho creato tre farciture diverse, ovviamente voi potete sbizzarrirvi. Le mie sono tutte senza ingredienti di origine animale e in commercio c’è anche il panettone vegano!
Le tre farciture sono:
1) Crema ai broccoli
2) Paté di funghi
3) Sala con porri saltati
1) • Broccoli
• Tofu al naturale
• Aglio
2) • Funghi freschi misti
• Olio piccante
• Polpa di pomodoro
• Prezzemolo
3) • Maionese vegana*
• Porri
• Shoyu (salsa di soia)
1) Fate cuocere il broccolo al vapore e poi passateli in padella con un po’ di olio e sale, frullate con uno spicchio d’aglio crudo e il tofu (precedentemente sbollentato qualche minuto).
2) Tagliate i funghi freschi e fette. Olio piccante (o olio e peperoncino) in padella e fate saltare i funghi. Salate, mescolate e aggiungete poi la polpa di pomodoro. Cuocete per una ventina di minuti. Frullate.
3) Affettate finemente il porro (sia parte verde che bianca) fatelo saltare in padella con un filo d’olio e dopo un paio di minuti aggiungete lo shoyu. Amalgamate il porro e la maionese.
Tagliate il panettone sia longitudinalmente che trasversalmente facendo 4 o 8 fette. Farcite le fette e ricomponetelo. Lasciate uno strato vuoto in modo tale da poter prendere due fette con all’interno una delle tre farciture.
*Maionese Vegana: fatta con latte di soia, olio di girasole, aceto di riso e limone. La ricetta la trovate nei post precedenti!
Vi aspetto la prossima settimana e vi auguro tantissimi auguri per un buonissimo Natale!
Abbracci e baci, di dama, a tutti!
Japi
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