Questo e’ uno dei nostri piatti preferiti di questa caldissima estate. E’ veloce, saporito e molto sfizioso. E’ importante pero’ riuscire a trovare gli ingredienti di qualità’ giusti perché fanno veramente la differenza.
INGREDIENTI
Friselle integrali pugliesi
Pomodorini datterini siciliani dolci
1 spicchio di aglio
1 Avocado maturo
Olio EVO ( noi abbiamo scoperto da poco l’olio EVO pugliese del FRANTOIO MURAGLIA venduto anche on line in bellissime orce colorate ).
Sale
Mentuccia e o basilico
COME PROCEDERE
Tagliate i pomodorini a pezzettini piccoli dopo averli lavati con acqua e bicarbonato ed aver rimosso il puntino verde del picciolo. E’ importante che i pomodorini producano molto sugo quindi il segreto sta nello spremerli bene all’interno di una ciotola prima di tagliarli.
Condirli con il loro sughetto e con l’aggiunta di sale, Olio EVO, uno spicchio di aglio, la mentuccia fresca e il basilico. Lasciate a riposo per qualche minuto in modo da farli insaporire per bene.
Mondare l’avocado. Se e’ molto maturo scavatelo con un cucchiaio dopo averlo tagliato a meta’ e tolto il grande nocciolo e schiacciare la polpa con una forchetta. Se invece e’ più’ crudo tagliatelo a pezzettini.
Bagnate leggermente la frisella con acqua e sgocciolatela subito. Riponetela in in piatto e con un cucchiaio raccogliete il sugo dei pomodori e stendeteloo su ogni frisella su tutta la loro superficie.
A questo punto se avrete schiacciato l’avocado ponetelo sopra la frisella come fosse una crema ed adagiatevi sopra un letto di pomodorini conditi.
Se avrete tagliato il frutto a pezzetti, ponete prima i pomodorini e on top guarnite con l’avocado.
Provare per credere!
Bacini
I MURR
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