BOCCONCINI DI POLLO SABBIOSO AL PROFUMO DI LIGURIA

Rientrare a casa, trovare la tavola sempre imbandita ed essere accolti dai nonni con il profumo dei piatti appena cucinati è un po’ come tornare bambini.

I sapori e i profumi di casa ci riportano ad essere di nuovo figli e a godere di questi bei momenti…

L’altra sera nonna Lilli ci ha preparato per cena un piatto velocissimo e squisito, che ha un’unica controindicazione: crea purtroppo dipendenza!

E’ uno dei migliori polli che abbiamo mai assaggiato e proprio per questo vogliamo condividere con voi la sua ricetta che abbiamo prontamente subito voluto provare a cucinare.

INGREDIENTI per 4 persone

. Pollo bio in petto 600gr.

. Pangrattato bio 4/5 cucchiai

. Parmigiano Reggiano bio grattato 4 cucchiai

. Erba cipollina

. Rosmarino selvatico 1 rametto

. Semini di sesamo e/o papavero (a scelta)

. Latte di riso/ avena/mandorla bio (non zuccherato) o vaccino bio

. Olio evo

. Sale q.b

PREPARAZIONE

. Tagliate il petto di pollo a pezzetti piccoli.

. Mettete il pollo in una terrina e ricopritelo di latte: è importante lasciarlo in ammollo in frigorifero per almeno un paio d’ore. Tenete presente che più resta nel latte, più diventa morbido e delicato il pollo.

. Tritate finemente il rosmarino insieme all’erba cipollina e uniteli al pangrattato dopo aver aggiunto una presa di sale, il parmigiano reggiano e i semini.

. Scolate velocemente il pollo (senza asciugarlo) e ponetelo nella mistura di pangrattato, aromi e parmigiano in modo che si infarcisca per bene.

. In una pentola antiaderente (bella grande) fate scaldare a fuoco medio un paio di cucchiai di Olio evo e, quando sarà caldo, mettete i bocconcini di pollo.

. Fate saltare continuamente i vostri bocconcini, cuocendo a fuoco medio senza coperchio, sino a quando non formeranno una bella crosticina dorata e saranno pronti.

I MURR’s tips

. Se non volete cuocere i vostri bocconcini di pollo in padella, potete cuocerli al forno su carta forno e qualche goccia di Olio evo.

. Vi consigliamo di servirli su un letto di insalata fresca e, se vi piace l’idea, potete usare le bacchette al posto delle posate.

Bacini

I MURR

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