RISO NERO VENERE CON MELA E GAMBERETTI

Il riso nero Venere integrale è una nostra recente passione ed amiamo cucinarlo e sperimentarlo.

La scorsa settimana mentre eravamo qualche giorno in Puglia, siamo stati a pranzo in un localino che prepara solo piatti freschissimi con prodotti bio.

Nel menù del giorno abbiamo trovato il nostro riso nero e ci siamo innamorati di questa ricetta che abbiamo chiesto immediatamente al cuoco di svelarcene i segreti. 

Arrivati a Milano l’abbiamo subito testata e questo è il risultato: STREPITOSA!

INGREDIENTI ( 4 persone)

• Riso nero Venere integrale bio 400gr.
• Gambetti sgusciati 200gr. 
• 1/2 gambo di Sedano
• 1 Carota bio 
• 1 Mela bio 
• Curry 1 cucchiaino
• Olio evo p.b.
• Salsa di soya 2 cucchiai 

PREPARAZIONE 

• Fate bollire il riso Venere in acqua salata per circa 40-45 minuti seguendo le istruzioni di cottura segnate sulla confezione. 

• Scolate il riso e passatelo sotto l’acqua corrente in modo da sciacquarlo dall’amico e raffreddarlo.

• Mettete i gamberetti in una padella antiaderente con un filo di olio e fuoco alto.

• Fate saltare i gamberetti e sfumateli con del brandy.

• In un mixer tagliate finemente la carota ed il sedano. Devono essere tagliano sottilissimi. 

• Aggiungete il riso alle verdurine, condite con olio evo a piacere, la salsa di soia e il cucchiaino di curry a crudo.

• Unite i gamberetti e la mela per ultimo ingrediente. 

• Impiattate il riso a vostra fantasia e servite il vostro piatto d’aMURR ai vostri commensali. 

I MURR’s TIPS

• Se volete diminuire i tempi di cottura del riso Venere mettetelo per circa 20-25 minuti in ammollo in acqua  fredda. 
• Il riso nero Venere non ha la resa di un normale riso bianco in quanto non gonfia. Vi consigliamo di aumentare le normali dosi. 
• E’ importante sciacquare sempre il riso Venere in acqua fredda dopo la cottura per evitare che colori tutti i condimenti aggiuntivi di Marrone. 
• Vi consigliamo di impiattare il vostro riso nero in un piatto colorato che farà risaltare la vostra ricetta rendendola estiva.
• Il riso va servito a temperatura ambiente per esaltarne tutti i sapori.