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LA NOSTRA NUOVA RICETTA DEL POLLO AL CURRY

Food / Home Slider / RICETTE / April 4, 2020

INGREDIENTI (per 3/4 persone)

Pollo in filetti 300gr. (circa 8 mezzi filetti)

4 zucchine

1 porro

Vino bianco

Polpa di pomodoro 1 barattolo

Latte di cocco1 barattolo

1 o 2 foglie di alloro

Curry 3/4 cucchiaini

Cumino 2 cucchiaini

Chiodi di garofano 8/10

Cannella 2 bastoncini

Zenzero in polvere 2 cucchiaini

Zenzero fresco un pezzetto tritato

Paprika dolce 1 cucchiaini

Anice stellato 1 o 2

Sale q.b

Olio evo q.b

PER IL RISO

Riso Basmati 2 tazze medie

Acqua fredda 2 tazze medie

Curcuma 1 cucchiaio

 

PREPARAZIONE

Prendete una pentola grande o wok e versatevi:

2 cucchiai di olio evo, il porro tagliato finemente, l’alloro, lo zenzero tritato, il petto di pollo tagliato a cubetti piccoli.

Mettete sul fuoco e lasciate rosolare per un paio di minuti, poi aggiungete la polvere di Curry, i Chiodi di garofano, la Cannella e tutte le altre spezie.

Cuocete per circa 5 minuti, innaffiate con il vino bianco e aggiungete la purea di pomodori.

Lasciate assestare per alcuni minuti, aggiungete il latte di cocco e lasciate cuocere per 10-15 . minuti

Nel frattempo preparate il riso con il metodo della Bollitura per assorbimento lasciandolo cuocere per circa 20 minuti.

Lavate il riso basmati dentro una ciotola con un filo d’acqua continuo e cambiando l’acqua fino a quando questa non sara’ totalmente limpida.

Scolate bene il riso.

In una pentola con il rapporto di acqua 1 ad 1 (una tazza di riso e una tazza di acqua), aggiungete il riso e chiudete la pentola con un coperchio e la fiamma media.

Lasciare cuocere per 10 minuti con il coperchio chiuso e senza mai aprire.

Passati i 10 min, spegnete la fiamma e lasciate riposare nel suo vapore per far assestare il riso  sino al momento dell’impiattamento.

Per impiattare il vostro pollo al curry con il riso basmati:

preparate un letto di riso basmati.

Noi usiamo i cerchi impiattatori.

Con un cucchiaio metteteci intorno il pollo in salsa curry.

Questo piatto potete farlo con tante varianti di carne, pesce, vegetariano o mix di tutti e tre.

Noi amiamo tanto la cucina indiana, spesso cuciniamo diversi piatti, come il tandoori, brami, il pane chapati ecc…

Questo e’ un piatto semplice da realizzare, ci vogliono 30 min e con un costo basso.

 

I MURR’s tips

A parte potete preparate delle ciotoline con dello yogurt naturale, da mischiare al vostro pollo al curry se lo amate, o da mangiare da solo, per spegnere il piccante del piatto in caso non foste abituati.

 

I MURR’s news

Il curry è solitamente composto da spezie tostate in padella e pestate in un mortaio, di cui fanno parte il cumino e la curcuma (che dà al curry il suo particolare colore giallo ocra).

Nel curry è contenuto il curcumino, un polifenolo che presenta molteplici possibili effetti benefici per l’organismo umano. A cominciare dallo stesso apparato digerente.

Il curry si rivela utile per il miglioramento della fase digestiva e nella regolazione del metabolismo.

Si aggiungono poi ottime qualità antinfiammatorie e antiossidanti, utili ad alleviare l’affaticamento del fegato (proteggendolo dalle tossine) oltre a portare giovamento anche a stomaco e intestino.

Queste proprietà contribuiscono anche a ridurre i fastidi legati all’artrite e ai reumatismi.

Le proprietà curative del curry si rivelano utili anche contro le malattie cardiovascolari grazie alla sua azione di regolarizzazione dei ritmi cardiaci e della circolazione sanguigna.

Si segnalano effetti benefici anche nella prevenzione dell’arteriosclerosi.

Importante anche l’aiuto nel contrastare patologie neurodegenerative come l’Alzheimer.

L’attività antinfiammatoria e antiossidante stimola la reazione del sistema immunitario contro l’aggressione delle cellule celebrali da parte delle placche.

Vari studi hanno inoltre confermato negli ultimi 10 anni le proprietà antitumorali del curry.

Il curry ha evidenziato anche possibili benefici nei confronti di leucemia, malattie del sangue come il mieloma multiplo, i melanomi e la sclerosi multipla.

BUON APPETITO E TANTO aMURR!


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