Abbiamo deciso di affrontare questa sezione di ricette del weekend, direttamente con MARIO che ci fa da assistente, aiutandoci nella preparazione e spt. nella degustazione dei piatti.
La ricetta che cucineremo oggi, e’ LA CREMA ALLA ZUCCA GIALLA o come l’ha definita il piccolo la CREMA DI HALLOWEEN.
INGREDIENTI:
- MEZZA ZUCCA GIALLA COMMESTIBILE ( di medie dimensioni )
- 2 PATATE GRANDI
- 2 PORRI
- 1 SPICCHIO D’AGLIO
- 1 CUCCHIANO DI BRODO VEGETALE BIOLOGICO IN POLVERE
- OLIO DO OIVA EXTRA VERGINE
- SALE FINO
- PARMIGGIANO GRATTUGIATO
- PREZZEMOLO TRITATO
- CROSTINI DI PANE TOSTATO
- PENTOLA A PRESSIONE
- MINI PIMER
PROCEDIMENTO:
Pulire la zucca dalla buccia e dai semi. Questa e’ la parte del lavoro piu’ lunga e noiosa, (una fan ci ha suggerito di mettere prima la zucca un pochino nel forno ma noi non abbiamo ancora avuto modo di sperimentare questa tecnica) e tagliarla a pezzetti.
Mondare le patate e tagliarle a pezzettini cosi’ come i 2 porri.
Far rosolare tutti i vegetali nella pentola a pressione senz il coperchio ,con l’aglio un pochino di olio ed il brodo vegetale, aggiungendo qualche goccia di acqua.
Appena il tutto sara’ rosolato, aggiungere acqua da ricoprire le verdure e chiudere la pentola a pressione.
Non appena fischia, abbassare il fuoco e far cuocere il tutto per altri 10 minuti circa.
Allo scadere del timer spegnere il fuoco, far sfiatare, aprire il coperchio e passare il composto con il mini pimer sino ad ottenere una crema gialla densa e senza pezzi interi.
A questo punto servire in tavola, aggiungergo su ogni piatto un sorriso di olio di oliva extra vergine, un pizzichino di prezzemolo, parmiggiano q.b, i crostini ed il nostro ingrediente segreto: tanto tantissimo aMURR.
La vostra crema di Halloween e’ pronta. Tenete presente che, se volete, potete aggiungere anche delle carotine ai vegetali per avere un sapore piu’ dolce adatto anche ai bimbi piccolissimi.
Ora preparate una bella tavola imbandita con tutto cio’ che avete di arancio e mettete una candela di Halloween a forma di zucca, i vostri piccoli saranno felicissimi………
Ci rivediamo il prossimo weekend per una nuova ricetta in cucina con MARIO…
Bacini
I MURR
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