Amiamo così tanto l’avocado che in Liguria ne abbiamo piantato una pianta, circa 10 anni fa, da un seme di un avocado preso in Sud Africa ed oggi e’ gia’ piu’ di tre metri.
Da due stagioni ha iniziato a fiorire (prima era in un vaso e non cresceva abbastanza) e da quest’anno sono apparsi anche i primi frutti che speriamo tantissimo possano crescere e maturare.
Amiamo sperimentare sempre nuove ricette con l’avocado e questa che vi proponiamo oggi e’ semplicissima e adatta sia per un lunch veloce che come appetizer.
INGREDIENTI (per 3/4 persone)
- 2 Avocados HASS maturi.
- Spuma di formaggio fresco bio (tipo spuma di Philadelphia).
- 5/6 Foglie Basilico fresco.
- 1 cetriolo fresco.
- 3/4 fette Pane integrale o multicereali a vostra scelta.
- Olio evo.
- Sale.
- 1 sac a poche
PREPARAZIONE
- tagliate a metà i vostri avocados e puliteli.
- Mettete la polpa degli avocados in un mixer insieme alle foglie di basilico, la spuma di formaggio fresco, un pizzico di sale e un filo di olio evo.
- Amalgamate sino a formare una crema spalmabile.
- Tagliate il cetriolo a fettine sottili.
- Spalmate sul pane un primo strato sottile di crema di avocado.
- Posizionate sul pane le fette di cetriolo.
- Mettete la crema di avocado nella vostra sac a poche e spremetela sul pane facendo dei movimenti circolari.
- Guarnite il top del vostro pane a vostro piacere.
I MURR’s TIPS
• Potete guarnire il vostro pane con semini di papavero, pepe, germogli, sesamo, pinoli o altro a vostro piacere.
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