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SPRING SALAD da NYC

Food / Home Slider / RICETTE / maggio 6, 2017

Lo scorso sabato eravamo a NYC in PARK AVENUE, a trovare una coppia di amici carissimi, l’artista israeliana ILANA GOORE di 84 anni e il marito LENNY di 87 che vivono tra NYC e Israele.

Due persone speciali che abbiamo avuto il piacere e l’onore di conoscere qualche anno fa a TEL AVIV direttamente nel Museo di Ilana Goore (http://www.imurr.com/imurrgototelaviv-diary2-day2/) e da allora è nata una splendida amicizia che continua nel tempo.

Ci hanno tanto coccolati e fatto vedere NYC attraverso i loro occhi, gli occhi di un’artista poliedrica quale è  ILANA che dell’arte ne ha fatto una ragione di vita.

Tra i vari luoghi inaspettati che ci hanno fatto visitare, ci hanno portato in un ristorantino speciale che loro amano moltissimo di cucina francese dove abbiamo avuto modo di assaporare questa splendida insalata di cui ci siamo innamorati e che vogliamo condividere con tutti voi.

INGREDIENTI 3/4 persone
3 Indivie.
1 Mela rossa con la buccia .
Semi di girasole una manciata.
Prosciutto una fetta spessa 1/2 centimetro.
Gruviera una fetta alta 1 cm.
Prezzemolo.
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
.
INGREDIENTI per la VINAIGRETTE
Mostarda 1 cucchiaino.
1/2 limone ( solo il succo fresco).
Olio evo 2/3 cucchiai.
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Mettete la vostra indivia in ammollo in acqua fredda insieme alla mela rossa con l’aggiunta del bicarbonato di sodio, per circa 20 minuti.

Sciacquate l’indivia e la mela, asciugate con un canovaccio pulito e tagliate a strisce sottili, foglia per foglia.

Tagliate il prosciutto e la gruviera a strisce sottili e possibilmente tutte uguali.

Mettete in un recipiente l’indivia, la mela, il formaggio e il prosciutto.

Mescolate bene tutti gli ingredienti.

Aggiungete per condire la vostra vinaigrette.

Mescolate l’insalata e impiattate possibilmente in ciotole di vetro di forma ovale (vanno comunque bene anche altre ciotole purché un po’ alte).

Aggiungete in ogni ciotola un pizzico di prezzemolo tritato e semi di di zucca a vostro piacere.


PREPARAZIONE DELLA VINAIGRETTE

In una piccola ciotola mettete 1 cucchiaino di mostarda, il succo di mezzo limone, olio evo 2 cucchiai e un pizzico di sale.

I MURR’s TIPS

Un ingrediente speciale da aggiungere alla vostra insalata di primavera, se vi piace e lo gradite, è un cipollotto tagliato molto sottile.

Se siete amanti del sapore agro-dolce, insieme a tutti gli ingredienti di preparazione della vinagrette, potete aggiungere la punta di un cucchiaino da the’ di zucchero bianco.

Non dimenticate tra gli ingredienti di aggiungere il vostro speciale ingrediente segreto che dovete sempre aggiungere in ogni vostro piatto: un pizzico del vostro aMURR!❤️

 


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