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RISO NERO VENERE CON MELA E GAMBERETTI

Food / Home Slider / RICETTE / July 8, 2017

Il riso nero Venere integrale è una nostra recente passione ed amiamo cucinarlo e sperimentarlo.

La scorsa settimana mentre eravamo qualche giorno in Puglia, siamo stati a pranzo in un localino che prepara solo piatti freschissimi con prodotti bio.

Nel menù del giorno abbiamo trovato il nostro riso nero e ci siamo innamorati di questa ricetta che abbiamo chiesto immediatamente al cuoco di svelarcene i segreti. 

Arrivati a Milano l’abbiamo subito testata e questo è il risultato: STREPITOSA!

INGREDIENTI ( 4 persone)

  • Riso nero Venere integrale bio 400gr.
  • Gambetti sgusciati 200gr. 
  • 1/2 gambo di Sedano
  • 1 Carota bio 
  • 1 Mela bio 
  • Curry 1 cucchiaino
  • Olio evo p.b.
  • Salsa di soya 2 cucchiai 

PREPARAZIONE 

  • Fate bollire il riso Venere in acqua salata per circa 40-45 minuti seguendo le istruzioni di cottura segnate sulla confezione. 
  • Scolate il riso e passatelo sotto l’acqua corrente in modo da sciacquarlo dall’amico e raffreddarlo.
  • Mettete i gamberetti in una padella antiaderente con un filo di olio e fuoco alto.
  • Fate saltare i gamberetti e sfumateli con del brandy.
  • In un mixer tagliate finemente la carota ed il sedano. Devono essere tagliano sottilissimi. 
  • Aggiungete il riso alle verdurine, condite con olio evo a piacere, la salsa di soia e il cucchiaino di curry a crudo.
  • Unite i gamberetti e la mela per ultimo ingrediente. 
  • Impiattate il riso a vostra fantasia e servite il vostro piatto d’aMURR ai vostri commensali. 

I MURR’s TIPS

  • Se volete diminuire i tempi di cottura del riso Venere mettetelo per circa 20-25 minuti in ammollo in acqua  fredda. 
  • Il riso nero Venere non ha la resa di un normale riso bianco in quanto non gonfia. Vi consigliamo di aumentare le normali dosi. 
  • E’ importante sciacquare sempre il riso Venere in acqua fredda dopo la cottura per evitare che colori tutti i condimenti aggiuntivi di Marrone. 
  • Vi consigliamo di impiattare il vostro riso nero in un piatto colorato che farà risaltare la vostra ricetta rendendola estiva.
  • Il riso va servito a temperatura ambiente per esaltarne tutti i sapori. 


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