TORTA VEGANA CON CREMA PASTICCIERA E FRAGOLE

Domani è la festa della mamma e ho pensato di cucinare un dolce a forma di cuore. Una versione senza prodotti di origine animale della classica torta margherita alla quale ho aggiunto una crema pasticciera, decorata con le fragole fresche.

Ingredienti

Per la Torta Margherita:

• 200 gr di Farina 0

• 30 gr di Frumina

• 20 gr di Amido di Mais

• 200 ml di Latte di Soia

• 140 gr di Zucchero di Canna

• 20 ml di Olio di Girasole (meglio se deodorato, potrebbe avere un sapore un po’ forte, provate!)

• 1 bustina di Lievito

• Vaniglia in polvere, mezzo cucchiaino.

Per la Crema Pasticciera:

• 450 ml di Latte di Soia o Riso

• 40 gr di Farina di Riso

• 120 gr di Zucchero di Canna

• Scorza di Limone

Per la decorazione:

• Fragole

• Zucchero a Velo

1) Setacciate la farina con la frumina, l’amido, lo zucchero, il lievito e la vaniglia e mettete il tutto in una terrina.

2) Aggiungete il latte a filo e mescolate con una frusta o le fruste elettriche. Poi incorporate l’olio e continuate a mescolate.

3) Mettete l’impasto in uno stampo e infornate a forno caldo a 180° per 40/45 minuti (controllate con uno stuzzicadenti ma non aprite il forno prima di 20 minuti almeno o non lieviterà).

4) Unite farina e zucchero. Mescolate. Aggiungete il latte mescolando bene senza fare grumi.

5) Cuocete il composto continuando a mescolare con una frusta fino a che non si addensi.

6) Sfornate la torta e versate la crema in superficie.

7) Decorate con le fragole fresche tagliandole nel modo che preferite e spolverate con zucchero a velo (io in realtà non lo amo ma dava quel tocco in più a livello cromatico).

La torta è pronta! Mangiatela a temperatura ambiente! E’ molto buona e decisamente più sana non avendo burro, latte e uova! Ed è anche semplice da realizzare!

Spero vi sia piaciuta questa ricetta particolare e colgo l’occasione per fare gli auguri, prima tutto a mia mamma che amo profondamente, a tutte le vostre e anche a quelle che stanno leggendo ora il post! Nonché alle mie amiche che nel giro di pochi mesi mi hanno reso “zio” molte volte!

Vi do appuntamento al prossimo sabato!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi