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Torta alle pesche e mirtilli freschi

Blog / Food / Home Slider / RICETTE / August 19, 2018

Con l’estate si ha voglia di dolci sfiziosi ma anche leggeri. Per questa ragione vi proponiamo dalla Sardegna la nostra ricetta per preparare un dolce vegano, morbido e profumato grazie all’aggiunta delle pesche fresche e dei mirtilli freschi.

La particolarità di questo dolce è dovuta all’impasto preparato senza l’aggiunta di burro, uova, yogurt, ma con latte vegetale.

In questo modo la torta è adatta anche a chi è intollerante e a chi segue un’alimentazione vegana.

Ecco la nostra ricetta passo per passo.

Ingredienti (per 4 persone)

300 g di farina 00 o di farro bio 00
100 g di zucchero di canna bio
succo di un limone bio
3 pesche gialle bio
300 gr. di mirtilli
1 bustina di lievito per dolci
3 bicchieri di latte di mandorla o altro latte vegetale
1/4 di bicchiere di olio di semi di girasole.

Preparazione

Lavate bene i mirtilli e le pesche e tagliatele a spicchietti.

Mettetele in una terrina e bagnate con il succo di limone e lasciate riposare almeno per mezz’ora.

Successivamente mescolate in una ciotola lo zucchero con il lievito e la farina, unite un po’ alla volta il latte e l’olio di semi.

Lavorate il tutto aiutandovi con una frusta in modo da ottenere una crema omogenea.

Aggiungete la frutta e il succo di limone e mescolate nuovamente.

Trasferite l’impasto così ottenuto all’interno di uno stampo per torte foderato con carta da forno e avete cura di mettere della frutta anche sopra.

Infornate in forno già caldo a 180°C per 40-45 minuti.

Verificate la cottura facendo la classica prova dello stecchino: se esce asciutto potete sfornare la torta.

Fate raffreddare il dolce prima di tagliare a fette e servire con zucchero a velo on top.

 


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