PITA SANDWICH VEGETARIANO

Buona domenica a tutte le donne italiane (e non) che ci seguono.

Oggi voglio aprire la nostra rubrica di ricette con una foto della nostra bellissima spiaggia a Venice Beach in questa magnifica giornata estiva.

Dopo una piacevole passeggiata in spiaggia sono tornata a casa e affamata e ho deciso di prepararmi un pranzo leggero da potermi godere seduta in giardino all’aria aperta.

La mia dolcissima mamma mi ha recentemente ricordato questa semplice ricetta che le avevo insegnato anni fa quando soleva venire a trovarmi qui a Los Angeles.

PITA SANDWICH VEGETARIANO

ingredienti:

pane Pita (a tasca)

carota

sedano

cetriolo

cipollotto o scalogno

avocado

germogli

feta (formaggio greco)

aneto

(pomodori, peperoni o finocchio a piacere)

olio+ sale+ pepe

Lavare bene tutte le verdure, tagliare sedano, carota e cetriolo per la lunga ottenendo dei pezzi lunghi e sottili.

Tagliare l’avocado come vi ho mostrato settimana scorsa.

Aprire delicatamente il pane pita in due, aprire la tasca, stando attenti che non si spezzi.

Tostare leggermente il pane

Infilare le verdure tagliate, la feta, l’avocado, i germogli e l’aneto, aggiungere qualche goccia di olio extravergine, sale e pepe.

Gustatevi questo panino leggero fresco e gustoso a bassissime calorie.

Tzatziki (facoltativo ma gustoso)

Il tzatziki è una salsa semplicissima, gustosa e freschissima proveniente dalla Grecia.

Ingredienti:

yogurt greco

cetriolo

aneto

aglio

Lavare il cetriolo, con un pela patate, pelare non completamente, ma lasciando un minimo di verde (pelle).Tagliarlo a fettine sottilissime, quasi trasparenti. Se non siete brave a tagliare, potete applicare il metodo alternativo e usare l’attrezzo per la buccia del limone (lemon zester).

Pulire l’aglio e schiacciarlo con uno spremi aglio o tagliarlo finissimolavare e tagliuzzare finemente l’aneto.

Mischiare tutti gli ingredienti e aggiungere un pochino di sale e pepe.

Questa salsa deliziosa si puo usare sia per aggiungere al sandwich di Pita e verdure e anche come “dip” per il pane pita.