PANCAKES from America

Questi giorni negli States ci hanno riavvicinato ad uno dei piatti preferiti dei fine settimana in famiglia.

La colazione con i mitici PANCAKES cucinati da Mr. MURR è infatti diventata, per noi, un vero rito del weekend, soprattutto per il nostro Mario.

E allora, direttamente da Chicago,vi riproponiamo la nostra ricetta delle mitiche frittelle americane anche in versione VEG! Una facile, veloce e speciale ricetta dei Pancakes.

Ingredienti:

200 gr di farina di farro o riso bio (a volte utilizziamo invece 2 parti di farina bianca bio ed una parte di farina integrale bio).
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio o una spolverata di lievito vanigliato in polvere bio.
1/2 cucchiaino da tè di sale.
1 cucchiaio di zucchero di canna.
1 uovo ( potete anche non usarlo per la versione veg).
250 ml di latte di riso/mandorla/avena o normale bio.
3 cucchiai di olio di semi di girasole bio spremitura a freddo.
sciroppo d’acero (oppure miele e frutti di bosco )

Procedimento:

In un recipiente medio unite la farina, il bicarbonato, il sale e lo zucchero.

Mescolate e mettete da parte.

In un altro recipiente medio sbattete i bianchi d’uovo finché diventano consistenti.

In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, sbattete leggermente i tuorli.

Mescolate bene il latte e l’olio.

Aggiungete i liquidi agli ingredienti solidi e mescolate finché il composto sarà omogeneo. Aggiungete infine i bianchi d’uovo montati.

Ungete e riscaldate una padella di diametro medio, a fuoco moderato.

Mettete circa 3 cucchiai del composto per pancakes ottenuto nella padella.

Distribuite fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm di diametro.

Cuocete finché la parte superiore farà bolle ed apparirà asciutta.

Girate i pancakes e cuoceteli dall’altra parte finché si doreranno.

Mangiate i vostri pancakes caldi cosparsi di sciroppo d’acero, miele o marmellata e se volete cospargete di frutti di bosco.

E a proposito di sciroppo d’acero, ovvero il Maple Syrup, sapevate che il Canada detiene circa l’85% della produzione e della distribuzione mondiale dello sciroppo d’acero?
Da questa meravigliosa pianta ( la cui foglia è il simbolo del paese dal 1965) oltre allo sciroppo, che non contiene zuccheri, si producono: zucchero, biscotti , burro, saponi e cosmetici per lo skin care.
Una fantastica scoperta visto che questo sciroppo lo usavamo solo sui pancakes nel nostro brunch del fine settimana!

E per concludere, mi raccomando,non dimenticate mai, per ogni vostro piatto, l’ultimo ingrediente segreto è il più importante: UN PIZZICO DI AMURR️️️️️️️️️️️️.