FRITTELLE DI RISO CON MELA E UVETTA

Buona domenica carissimi!

Quest’oggi vi propongo una ricetta inerente al Carnevale, ho rivisitato un dolce preparato da una mia amica che ho assaggiato qualche giorno fa.

Le FRITTELLE DI RISO con mela e uvetta!

Indicate per i celiaci, gli intolleranti ai latticini e i vegani!

Gli ingredienti per circa 20 frittelle sono:

• 600 ml Latte di Riso

• 300 ml Acqua

• Succo di Zenzero

• Cannella in polvere

• 2 cucchiai di Malto di Riso (o Miele, Sciroppo d’Acero, dipende dai vostri gusti)

• 40 gr Uvetta

• 1 mela

• un pizzico di sale

• 50 ml di Olio di Girasole

• Olio di Arachidi (per friggere)

• 40 gr di Farina di Riso (+ farina di riso per impanare le frittelle)

•30 gr di amido di mais

• Vaniglia in polvere

1) Sciacquate il riso e mettetelo in una pentola con l’acqua, il latte di riso, il succo di zenzero, la cannella, la vaniglia, il pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco vivo fino ad ebollizione coprendo con un coperchio.

2) Quando bolle abbassate al minimo e continuate a cuocere fino a che il riso non avrà assorbito tutto il liquido. Spegnete

3) Aggiungete l’uvetta, la mela tagliata a cubetti, i due cucchiai di malto, l’olio e mescolate bene.

4) Fate raffreddare così il composto risulterà più adatto a formare le frittelle.

5) Scaldate abbondante olio di arachidi in una pentola alta per friggere. Vi consiglio di mettere un pezzetto pane (o mezzo cucchiaino di impasto) nell’olio in modo tale che non superi il punto di fumo (temperatura massimo retta dall’olio prima che bruci) senza che voi ve ne accorgiate.

6) Formate le frittelle con un cucchiaio da minestra. Io le ho fatte in due modi: alcune le ho passate nella farina di riso facendo delle palline con le mani, mentre altre le ho fatte cadere direttamente nell’olio dal cucchiaio. Io ho usato un cucchiaio intero come misura per l’impasto ma vi suggerisco di usarne un po’ meno, friggono più velocemente e rimangono più soffici.

7) Friggetele pochi minuti, fino a che non diventeranno dorate. Fatele colare su un piatto con un foglio di carta assorbente.

8) Se volete potete decorarle con zucchero a velo e/o con un po’ di sciroppo.

La ricetta è finita. Il piatto è pronto! Molto goloso e assolutamente fatto con ingredienti naturali!

Spero vi piacciano e che le cuciniate al più presto!

Vi aspetto la prossima domenica con un altro piatto sano e frizzantino!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi