FOOD HUNTING: CUCINA Cinese a sorpresa da GHE SEM

Voglia di novità, ecco cosa avevamo questa settimana io e i miei amici MURR. Tanta voglia non solo di provare un posto nuovo, ovviamente, ma anche di sperimentare abbinamenti unici e insoliti.

Avendo questo forte desiderio, c’era un solo posto in cui potevo portare Antonio e Roberta: GHE SEM (ci siamo in Milanese).

E’ un locale nuovissimo (aperto da un mese e mezzo) nel cuore di Milano, dal design fresco, giovane e, possiamo garantirvelo, originalissimo.

A chi non piacciono gli squisiti ravioli cinesi? E chi non ama sorseggiare un buon drink? Ma li avete mai provati insieme? Noi no, o perlomeno non prima di metter piede dentro Ghe Sem, dove il pilastro della cucina Made in Cina incontra cocktail colorati e irresistibili.

Il locale è molto intimo, lo abbiamo amato fin dal primo secondo in cui siamo entrati.

All’interno conta solo 30 coperti, che si raddoppiano proprio in questo periodo, durante la bella stagione, quando è possibile accomodarsi nel dehor esterno.

Prima di arrivare a raccontarvi con quali delizie ci siamo coccolati, vogliamo spendere un paio di parole sull’ambiente, perchè è davvero molto curato.

L’arredamento di Ghe Sem è colorato a color block, molto accogliente e a tratti underground.

Pensate che, guardandoci intorno, ci è quasi sembrato di trovarci a New York, capitale dei mix culturali. Invece eravamo a Milano, ad assaggiare mix gastronomici.

Ghe Sem, infatti, offre gustosissimi ravioli con i più disparati quanto ottimi ripieni.

Immaginiamo che tutti, almeno una volta abbiate assaggiato DIM SUM di gamberi alla griglia o al vapore, ma quanti possono vantarsi di averne mangiati all’ossobuco?

Da Ghe Sem, infatti, i ravioli classici sono accostati ad altri decisamente più innovativi: la pasta di riso giapponese accoglie al suo interno tradizionali sapori della gastronomia nostrana.

I dim sum si avvicinano così ai palati fini di noi italiani….

Qualche esempio? Seppia ikura, zafferano, fassona, cipolla caramellata, lingua salmistrata, salsa verde, ma anche, per i più raffinati ed esigenti, tartufo nero, manzo, storione e caviale.

Per i pochi (immaginiamo) che non apprezzano i ravioli cinesi, Ghe Sem offre qualche alternativa semplice e di ottima qualità, garantita dalle materie prime rigorosamente provenienti da fornitori italiani: una tartare di salmone con passion fruit e sesamo, un carpaccio di pesce, un raviolo freddo e un’insalata.

Noi ci siamo fatti coccolare dai piatti che vedete fotografati da I MURR in coda all’articolo.

Che ne dite? Ha apprezzato tantissimo anche MARIO grande amante della cucina asiatica sia cinese che giapponese.

E non si può andare da Ghe Sem senza assaggiare uno dei fantastici cocktail capaci di abbinare gusti internazionali e orientaleggianti…..insomma, i dim sum sono diventati un po’ più milanesi, non pensate?

Sono perfetti, infatti, anche per un aperitivo, oltre che per un pranzo o una cena.

L’estate è ormai alle porte: avete qualche posto carino all’aperto da consigliarci?

Scriveteci a foodiehunter@imurr.com.

GHE SEM

Via Vincenzo Monti, 26

Milano

Orari: 12.30 – 15 | 18.30 – 02

Giorno di chiusura: nessuno

Il bancone di fronte all’entrata di GHE SEM.

Alcuni dei coperti del locale e MARIO con noi a degustare gli squisiti ravioli DIM SUM.

Un altro dettaglio del locale.

I tavoli e le sedute.

EDAMAME, fagioli di soia acerbi cotti a vapore e salati in superficie.

DIM SUM ( fagottini al vapore) alle Verdure a destra e DIM SUM ( fagottini a vapore) con i funghi champignons a sinistra.

Dettaglio dei DIM SUM alle Verdure e dei DIM SUM ai funghi champignons.

DIM SUM ( fagottini) di Gambero alla griglia.

Dettaglio dei DIM SUM di Gambero alla griglia.

DIM SUM ( fagottini a vapore) con Capesante e pomodoro in basso e DIM SUM (fagottini a vapore ) con carne di fassona e cipolla bianca caramellata in alto.

Dettaglio dei DIM SUM con Capesante e pomodoro, in basso e dei DIM SUM con carne di fassona e cipolla bianca caramellata, in alto.

DIM SUM ( fagottini a vapore) con Manzo e tartufo nero.

DIM SUM ( fagottini a vapore) di Manzo e tartufo nero.

DIM SUM ( ravioli a vapore ) di pasta allo zafferano con ripieno di ossobuco e midollo, in basso e DIM SUM di lingua salmistrata e salsa verde di prezzemolo.

Dettaglio dei DIM SUM di pasta allo zafferano con ripieno di ossobuco e midollo e DIM SUM di lingua salmistrata e salsa verde.

DIM SUM ( ravioli a vapore) di storione con caviale Calvisius “Da Vinci” a cucchiaio. da mangiare subito dopo il raviolo.

Dettaglio dei DIM SUM di storione con caviale a cucchiaio.

MOUSSE AL CIOCCOLATO con un cuore di zenzero e menta degustata solo da MARIO.