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DOLMADES: INVOLTINI GRECI

Food / RICETTE / August 22, 2015

Dopo un paio di settimane passate in Grecia ho pensato di proporvi una tipica ricetta del mar Egeo. Mi sono innamorato di quei posti incantevoli e cucina semplice e fresca e al contempo ricca di sapori e profumi!

I Dolmades sono involtini tradizionalmente vegani fatti di riso avvolti in foglie di vite!

Ingredienti

• Foglie di Vite

• Riso

• Cipolla

• Limone

• Menta

• Brodo Vegetale

• Olio

• Sale

• Pepe

 (Li ho mangiati in più occasioni e mi è capitato di mangiarli con una salsina alla senape)

1) Affettate la cipolla e fatela friggere nell’olio.

2) Cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e mescolatelo con l’olio, aggiungete alla cipolla tritata, la menta sminuzzata e a una macinata di pepe.

3) Sbollentate le foglie di vite in acqua salata.

4) Scolatele e disponetele con la parte esterna verso il basso e mettete all’interno un cucchiaio di riso, quindi arrotolate la foglia ripiegando le estremità come se fosse un piccolo pacchetto e stringete, per qualche secondo, l’involtino nel palmo della mano.

5) Sistemateli uno accanto all’altro in una padella, e versateci sopra il succo del limone e il brodo. Appoggiate un coperchio di una misura inferiore al tegame sui dolmades per evitare che si muovano durante la cottura e cuocete a fiamma bassissima per circa trenta minuti.

Serviteli a temperatura ambiente!

Sono molto buoni, sanissimi e ricchi di sapore e tradizioni!

Ve li consiglio fortemente!

 

Vi aspetto la prossima settimana per un’altra ricetta!

Abbracci e baci, di dama, a tutti!

Japi

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