Amiamo cucinare ogni giorno con ingredienti bio e verdura e frutta sempre di stagione.
E’ tempo di zucchine dell’orto dei nonni e di piatti leggeri, freschi e stuzzicanti.
Guardate cosa abbiamo preparato in questi giorni?
INGREDIENTI
- Cous Cous di farro integrale bio 250gr.
- Feta greca bio 250 gr.
- Zucchine 5/6 bio
- Menta in foglie fresche
- Prezzemolo fresco tritato una presa
- Mandorle a scaglie a piacere
- Olio evo qb
- Sale
PREPARAZIONE
- Lavate bene le zucchine e tagliatele a dadini.
- Mettetele in una padella alta antiaderente con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
- Lasciate cuocere senza coperchio le zucchine a fuoco medio sino a quando non saranno quasi cotte (lasciatele comunque croccanti).
- Spegnete il fuoco.
- Spolverizzate le zucchine con una presa di prezzemolo fresco tritato e lasciatele raffreddare.
- Fate bollire 250 gr. di acqua. La quantità di acqua deve essere equivalente a quella del peso del cous cous.
- Mettete il cous cous in una terrina abbondante, salatelo e aggiungete un filo di olio.
- Con una forchetta sgranate il cous cous e aggiungete l’acqua bollente.
- Coprite con un coperchio per circa 5/10 minuti e lasciate asciugare tutta l’acqua.
- Con una forchetta sgranate il cous cous.
- Tagliate la feta a piccoli dadini e aggiungetela al cous cous.
- Aggiungete le vostre zucchine, le foglioline di menta fresca, le mandorle a scaglie e un cucchiaio di olio evo.
- Mescolate il tutto con molta delicatezza e aggiungete un paio di foglioline di menta fresca sulla cima del vostro cous cous.
- Servite fresco.
I MURR’s TIPS
- Potete aggiungere a vostro piacere anche piselli e punte di asparagi in umido.
- Se amate i pomodori potete aggiungerne una tazza tagliati a dadini e conditi con olio e sale.
- Non dimenticate mai di cucinare con
️amore
Tags: #couscous, #feta, #pranzoestivo, #ricettelight, estate, ILOVEMURR, IMURR, RICETTE
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